Hoe vaak moet rijst gewassen worden en waarom is dat belangrijk?

Rijst is een voedingsmiddel dat een belangrijke rol speelt in de voeding van verschillende culturen. Je zou zelfs kunnen zeggen dat het na maïs de belangrijkste graansoort is voor de mens. , omdat het zijn veelzijdigheid en hoge voedingswaarde heeft, wat de ingrediënten zijn die het zo populair hebben gemaakt.

Lees: Welke bijwerkingen heeft eenzaamheid op de gezondheid?

Rijst kan op veel manieren bereid worden, zowel zoet als hartig. Dankzij de kenmerkende, milde smaak zijn er duizenden combinaties en gerechten mogelijk.

Een veelvoorkomende twijfel die mensen overvalt als ze besluiten om rijst te koken, is echter: of het wel of niet gewassen moet worden en hoe vaak dit nodig is. Hier vertellen we u waarom dit proces belangrijk is en hoe u het correct uitvoert.

Welke voedingsstoffen bevat rijst?

Deze graansoort is een belangrijke bron van koolhydraten, waardoor het een energierijke voeding is. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties bevat het ook eiwitten, voedingsvezels, vitamine B en mineralen zoals magnesium, fosfor en kalium.

Daarnaast, In bruine rijst zijn de zemelen en de kiem bewaard gebleven, waardoor er meer vezels en antioxidanten in zitten; Het kan echter meer resten van bestrijdingsmiddelen en zware metalen bevatten.

Wat de variëteit ook is, de Academie voor Voeding en Diëtetiek wijst erop dat Het wassen van rijst is een belangrijke stap voordat u het kookt.

Waarom moet rijst gewassen worden?

Volgens het Center for Food and Development Research (CIAD) van Conacyt helpt het om rijst te wassen voordat je hem kookt:

Verwijder overtollig zetmeel van het oppervlak, waardoor de pasta een plakkerige textuur krijgt.

Verwijder onzuiverheden en sporen van stof of vuil afkomstig van voedselverwerking en -transport.

Verwijder resten van bestrijdingsmiddelen, microben en verontreinigingen, zoals arseen en andere zware metalen, die in kleine hoeveelheden in granen aanwezig kunnen zijn.

Bovendien geeft een onderzoek gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry aan dat Door rijst te wassen met schoon water kan de aanwezigheid van anorganisch arseen, een potentieel giftige stof die in verband wordt gebracht met chronische ziekten, aanzienlijk worden verminderd.

Hoe vaak moet rijst gewassen worden?

Het aantal spoelbeurten hangt af van het soort rijst en het gewenste resultaat. Echter, Om onzuiverheden te verwijderen, is het voldoende om het water 2 tot 4 keer te wassen (of totdat het water zo helder mogelijk is). van het graan en verminder overtollig zetmeel.

Bij verrijkte rijst kan het wasproces echter de hoeveelheid toegevoegde micronutriënten (waaronder selenium) veranderen. Daarom is het raadzaam om het 1 à 2 keer te wassen.

Volgens het Journal of Food Chemistry verbetert de naweekmethode bovendien de textuur van gekookte rijst, zonder dat dit de smaak ervan beïnvloedt.

Houd er rekening mee dat het water waarmee u de ontbijtgranen hebt gespoeld, niet opnieuw gebruikt mag worden, omdat alle onzuiverheden zich daarin bevinden.

Dat weet je al! Door rijst te wassen verbetert niet alleen de textuur, maar wordt ook de kans op schadelijke stoffen na consumptie verminderd. Het is ongetwijfeld essentieel voor het behoud van voedselzekerheid.

* * * Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons WhatsApp-kanaal * * * XP