Coeliakie: Wordt gluten overgedragen via kussen?

"Iedereen maakt zich zorgen of er gluten in het eten van een restaurant terechtkomen, maar niemand heeft echt onderzocht wat er gebeurt als je daarna kust", aldus Dr. Anne Lee, universitair docent voedingsgeneeskunde aan de Columbia University in New York City, volgens een persbericht van de Digestive Disease Week-conferentie , die vorige week plaatsvond in San Diego, VS. Lee doelde vooral op het gebrek aan onderzoek over dit onderwerp. In de praktijk blijkt namelijk dat veel mensen met coeliakie zichzelf en hun artsen deze vraag stellen. Tot nu toe kon men alleen maar aanraden voorzichtig te zijn.

Inmiddels heeft Lee een klein onderzoek naar het onderwerp uitgevoerd en de resultaten daarvan op het congres gepresenteerd. »Het advies dat we gaven over kussen en coeliakie was gebaseerd op voorzorgsmaatregelen en veronderstellingen. Wij hebben ons gezonde verstand gebruikt. Ik vond het belangrijk om te onderzoeken of er daadwerkelijk een risico was."

Om dit te onderzoeken onderzocht de voedingsdeskundige en haar team tien echtparen, waarvan er één leed aan coeliakie. Ter herinnering: coeliakie is een immunologisch bepaalde absolute intolerantie voor gluten, het gluteneiwit dat in bepaalde granen voorkomt, zoals tarwe, spelt en rogge. Zelfs de kleinste hoeveelheid gluten kan de darmvilli beschadigen en leiden tot chronische ontstekingen in de dunne darm. De patiënten hebben onder andere last van ernstige diarree en buikpijn.

Voor het onderzoek aten gezonde personen in een experimentele opstelling tien zoute crackers, dronken ze 120 ml water en kusten ze vervolgens hun partner met coeliakie gedurende tien seconden. In de andere setting aten de gezonde personen ook tien crackers, wachtten vijf minuten en kusten vervolgens hun partner. Bij de partners met coeliakie werden vervolgens speekselmonsters rechtstreeks afgenomen en op gluten geanalyseerd.

In beide scenario's vond bij de meeste proefpersonen slechts minimale glutenoverdracht plaats. Toen de partners die de crackers aten water dronken vóór het kussen, lag de glutenconcentratie in alle gevallen onder de 20 deeltjes per miljoen (ppm). Dat is lager dan de drempelwaarde die geldt voor glutenvrije producten en die als veilig wordt beschouwd. Geen van de deelnemers ontwikkelde symptomen.

"Wij artsen kunnen nu tegen onze patiënten zeggen: 'U hoeft geen extreme maatregelen te nemen'", concludeert onderzoeksleider Lee op basis van de resultaten. Patiënten met coeliakie kunnen zich meer ontspannen voelen als ze weten dat het risico op blootstelling aan gluten door het kussen van een partner die gluten heeft binnengekregen, kan worden teruggebracht tot een veilig niveau door na het eten een klein glas water te drinken.