Les pignons de pin et le lait de chèvre devraient être étiquetés comme allergènes, selon les experts

Les réactions allergiques à des aliments tels que les pignons de pin et le lait de chèvre sont suffisamment fréquentes pour nécessiter des étiquettes d'avertissement, affirment les experts.

Les emballages alimentaires au Royaume-Uni et dans l’UE répertorient déjà les allergènes les plus courants dont les gens doivent être conscients, tels que les œufs, les arachides et le sésame.

Mais au moins quatre autres pourraient être ajoutés à la liste des risques obligatoires, selon un article publié dans la revue Clinical & Experimental Allergy.

Le Dr Dominique Sabouraud-Leclerc, chercheur principal du Réseau de vigilance allergologique, a déclaré que les preuves d'une augmentation des réactions à une plus large gamme d'aliments suggéraient qu'il était temps de revoir la liste des aliments dont l'étiquetage est obligatoire et d'envisager d'ajouter « au moins le plus grave de ces allergènes alimentaires émergents ».

Les aliments qui, selon les chercheurs, devraient être ajoutés à la liste maintenant sont :

• lait de chèvre ou de brebis
• sarrasin
• pois et lentilles
• pignons de pin

Et d’autres éléments émergents à surveiller sont :

• alpha-gal, présent dans la viande rouge comme le bœuf ou l'agneau
• kiwi
• produits de la ruche, tels que la cire et le pollen, ainsi que le miel
• pomme

Cette recommandation émane d’experts qui ont étudié les cas d’anaphylaxie d’origine alimentaire signalés en Europe entre 2002 et 2023.

L’anaphylaxie est une réaction allergique potentiellement mortelle qui constitue une urgence médicale.

Les symptômes, tels que des lèvres et une gorge gonflées et des difficultés respiratoires, peuvent survenir très rapidement.

Les personnes qui savent qu’elles sont allergiques à certains aliments peuvent emporter un stylo auto-injecteur d’adrénaline au cas où elles auraient besoin d’un traitement urgent.

Les chercheurs ont analysé près de 3 000 cas et 413, dont deux décès, ont été causés par l’une des huit allergies alimentaires émergentes.

En fonction de leur fréquence, de leur gravité, de leur récurrence et de leur potentiel d’exposition cachée, les quatre principaux nouveaux produits sont le lait de chèvre et de brebis, le sarrasin, les pois et les lentilles, ainsi que les pignons de pin.

Cela les placerait dans la même liste que les 14 actuels :

• céréales contenant du gluten - blé, seigle, orge, avoine.
• crustacés - crabes, crevettes, homards
• œufs
• poisson
• cacahuètes
• soja
• lait
• noix - amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, macadamia
• céleri
• moutarde
• graines de sésame
• Dioxyde de soufre et sulfites utilisés comme conservateurs (à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/L en termes de dioxyde de soufre total)
• lupin (un ingrédient de certaines pâtes et produits de boulangerie)
• mollusques - moules, huîtres, calmars, escargots

La Food Standards Agency affirme qu'elle reconnaît qu'un nombre important d'aliments peuvent provoquer des allergies ou des intolérances.

« C’est pourquoi les aliments préemballés doivent lister tous les ingrédients, pourquoi les entreprises alimentaires doivent fournir des informations claires sur les allergènes et pourquoi nous encourageons les consommateurs à parler de leurs allergies », a déclaré le porte-parole, le Dr James Cooper.