Los mangos podrían ser un aliado contra la diabetes, sugiere una investigación

Rodeado de leyendas, como que no se puede mezclar con leche o que contiene mucho azúcar, el mango ha sido injustamente prohibido en muchos menús. Pero a los ojos de la ciencia no hay motivos para rechazarlo, todo lo contrario. Un trabajo reciente, realizado en el Instituto Tecnológico de Illinois (Estados Unidos), demuestra que la fruta puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes.

Publicado en enero en la revista Nutrients , el estudio se realizó con 48 voluntarios con sobrepeso u obesidad, divididos en dos grupos. Antes de comenzar la investigación, todos se sometieron a pruebas de tolerancia a la glucosa para evaluar cómo el cuerpo metaboliza el azúcar. Durante cuatro semanas, una parte de la clase recibió mango y la otra, un producto de control, dos veces al día. Transcurrido el plazo se realizó nuevamente el examen.

Entre los resultados, se observó una mejora en la sensibilidad a la insulina, una hormona secretada por el páncreas que coloca la glucosa dentro de las células, asegurando la energía necesaria para que el cuerpo funcione. Se trataría de una acción que favorecería el equilibrio glucémico y, a largo plazo, puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 .

Para la nutricionista Giuliana Modenezi, del Espacio Einstein Deporte y Rehabilitación, del Hospital Israelita Albert Einstein, aunque el trabajo tiene algunas limitaciones, como el corto período de intervención, está bien diseñado y puede ayudar a desmitificar algunos conceptos que involucran a la fruta. “Mucha gente le teme al mango porque es muy dulce”, comenta.

Aunque la investigación no establece un mecanismo detrás del resultado, se cree que la combinación de nutrientes y sustancias encontradas en los alimentos ayuda a explicar los efectos. Además de la abundancia de fibras, que reúnen evidencias sobre su papel en el control de los niveles de glucosa en sangre y la reducción de los picos de insulina, también hay compuestos antioxidantes, como los carotenoides, que favorecen este equilibrio.

“También aporta vitaminas A y C y minerales como el potasio”, añade la nutricionista. Esta combinación también contribuye a la función intestinal y a la salud cardiovascular. Pero estos beneficios sólo se producen, por supuesto, en un contexto de alimentación saludable.

Come sin miedo

Originario de la India, según relatos históricos, el árbol del mango o Mangifera indica L. Fue domesticado en el año 2000 a. C. y traído a Brasil por los portugueses en el siglo XVI.

De hecho, a esa época se atribuye la leyenda de que no se puede mezclar con leche. “Se dice que esta historia surgió para evitar el consumo de la bebida por parte de las personas esclavizadas, porque la leche estaba en la categoría de ingredientes nobles”, comenta el especialista de Einstein.

Según la nutricionista, desde el punto de vista científico no hay evidencia que demuestre que la combinación cause daños a la salud. “La combinación es interesante, ya que los productos lácteos aportan proteínas y calcio”, dice.

Mezclarlo con yogur es otra buena opción, así como frutos secos. Con estas opciones, ricas en proteínas y grasas beneficiosas, la tendencia es prolongar la saciedad, frenando el apetito. “Puedes tomarlo en el desayuno o como una opción de postre para el almuerzo y la cena e incluso como un refrigerio entre comidas”, sugiere. Generalmente medio mango equivale a una porción, pero dependerá del tamaño.

La fruta también aparece en recetas, siendo una de las más tradicionales el chutney, una salsa india agridulce que realza las carnes. También se utiliza en helados, cremas y batidos.

Mango en el menú

Se estima que existen más de 1.600 variedades de la fruta, conoce a continuación algunas de las más consumidas en el país:

Espada

Este es uno de los tipos que más pelusa produce. Su piel gruesa presenta tonalidades verdosas, mientras que la pulpa es de un amarillo intenso. Pesa unos 300 gramos.

Haden

Su pulpa anaranjada y firme suele tener un sabor suave. Es menos fibroso en comparación con los demás. El peso varía entre 400 y 700 gramos.

Kent

Casi libre de pelusa, su pulpa es cremosa y presenta un equilibrio entre azúcares y acidez. Puede llegar a pesar hasta 1 kilo.

Palmero

De piel morada, se torna roja al madurar. Puede alcanzar los 700 gramos. También contiene poca fibra.

Rosa

Uno de los más populares en Brasil, especialmente en la región Nordeste, es muy sabroso y pesa alrededor de 350 gramos.

Tommy-Atkins

No es uno de los más dulces, especialmente si se recoge fuera de temporada. La pulpa es muy jugosa, anaranjada y consistente.

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