Исследования показывают, что манго может быть союзником в борьбе с диабетом

Окруженный легендами о том, что его нельзя смешивать с молоком или что в нем много сахара, манго был несправедливо исключен из многих меню. Но с точки зрения науки нет причин отвергать его, как раз наоборот. Недавнее исследование, проведенное в Иллинойсском технологическом институте в США, показало, что этот фрукт может помочь снизить риск развития диабета.

Исследование , опубликованное в январе в журнале Nutrients , проводилось с участием 48 добровольцев с избыточным весом или ожирением, разделенных на две группы. Перед началом исследования все участники прошли тесты на толерантность к глюкозе, чтобы оценить, как организм усваивает сахар. В течение четырех недель одна часть класса получала манго, а другая — контрольный продукт два раза в день. По истечении этого срока обследование было проведено повторно.

Среди результатов было отмечено улучшение чувствительности к инсулину — гормону, выделяемому поджелудочной железой, который доставляет глюкозу внутрь клеток, обеспечивая организм энергией, необходимой для функционирования. Это будет способствовать поддержанию гликемического баланса и в долгосрочной перспективе может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа.

По мнению диетолога Джулианы Моденези из Espaço Einstein Esporte e Reabilitação в больнице Hospital Israelita Albert Einstein, хотя работа имеет некоторые ограничения, такие как короткий период вмешательства, она хорошо продумана и может помочь развеять мифы о некоторых концепциях, связанных с фруктами. «Многие люди боятся манго, потому что оно очень сладкое», — комментирует он.

Хотя исследование не устанавливает механизм, лежащий в основе этого результата, считается, что сочетание питательных веществ и веществ, содержащихся в пище, помогает объяснить этот эффект. Помимо большого количества клетчатки, которая, как показывают данные, играет важную роль в контроле уровня глюкозы в крови и снижении скачков инсулина, в ней также содержатся антиоксидантные соединения, такие как каротиноиды, которые способствуют поддержанию этого баланса.

«Он также содержит витамины А и С, а также минералы, такие как калий», — добавляет диетолог. Эта комбинация также способствует улучшению работы кишечника и здоровья сердечно-сосудистой системы. Но эти преимущества, конечно, проявляются только в контексте здорового питания.

Ешьте без страха

Согласно историческим данным, манговое дерево ( Mangifera indica L.) родом из Индии, было одомашнено в 2000 году до нашей эры и завезено в Бразилию португальцами в XVI веке.

Именно с этого времени и возникла легенда о том, что его нельзя смешивать с молоком. «Говорят, что эта история возникла для того, чтобы предотвратить употребление напитка рабами, поскольку молоко относилось к категории благородных ингредиентов», — комментирует специалист по Эйнштейну.

По словам диетолога, с научной точки зрения нет никаких доказательств того, что данное сочетание наносит вред здоровью. «Это интересное сочетание, поскольку молочные продукты содержат белок и кальций», — говорит он.

Еще один хороший вариант — смешать его с йогуртом и орехами. Благодаря этим продуктам, богатым белком и полезными жирами, сохраняется ощущение сытости, что снижает аппетит. «Вы можете съесть его на завтрак или в качестве десерта на обед и ужин, а также в качестве перекуса между ними», — предлагает он. Обычно половина манго эквивалентна одной порции, но это будет зависеть от размера.

Фрукт также используется в рецептах, одним из самых традиционных из которых является чатни — кисло-сладкий индийский соус, который дополняет мясные блюда. Его также используют в мороженом, кремах и смузи.

Манго в меню

По оценкам, существует более 1600 разновидностей этого фрукта. Ниже приведены некоторые из наиболее потребляемых в стране:

Меч

Это один из самых ворсистых типов. Его толстая кожица имеет зеленоватые тона, а мякоть — интенсивно-желтого цвета. Вес около 300 граммов.

Хейден

Его оранжевая, плотная мякоть обычно имеет мягкий вкус. Он менее волокнистый по сравнению с другими. Вес варьируется от 400 до 700 граммов.

Кент

Мякоть почти не содержит ворса, имеет кремовую консистенцию и сбалансированное содержание сахара и кислотности. Вес может достигать 1 кг.

Палмер

Кожура фиолетовая, по мере созревания она становится красной. Вес может достигать 700 граммов. Он также содержит мало клетчатки.

Роза

Один из самых популярных в Бразилии, особенно в северо-восточном регионе, он очень вкусный и весит около 350 граммов.

Томми-Аткинс

Это не самый сладкий сорт, особенно если его собирать не в сезон. Мякоть очень сочная, оранжевая и плотная.

Источник: Агентство Эйнштейна