Чай матча полезнее кофе?

Матча , благодаря своему интенсивному зеленому цвету и многовековой традиции, часто считается суперпродуктом, полезным для здоровья. Но что именно отличает его от обычного зеленого чая или утренней чашки кофе ?

Подобно зеленому и черному чаю, матча получают из растения Camellia sinensis . Разница заключается в том, как его выращивают и обрабатывают. В то время как черный чай ферментируется, а обычный зеленый чай просто высушивается, матча выращивается в тени в течение нескольких недель перед сбором урожая.

Этот уникальный метод изменяет химический состав растения, усиливая определенные соединения, такие как хлорофилл и аминокислоты, и придавая матча его характерный вкус и интенсивный зеленый цвет. Затем листья сушат и измельчают в порошок. Отсюда и его название, которое в переводе с японского означает «порошкообразный чай» .

Хотя матча широко ассоциируется с японской культурой и чайными церемониями дзен, на самом деле он возник в Китае. В Японию его привезли в XII веке буддийские монахи, которые использовали его для медитации. Со временем он стал неотъемлемой частью японской чайной культуры, особенно на официальных церемониях.

С точки зрения здоровья, матча обладает преимуществами, аналогичными зеленому чаю , благодаря высокому содержанию полифенолов, в том числе известных антиоксидантов, называемых флавоноидами . Поскольку листья употребляются целиком в виде порошка, матча может обеспечить более концентрированную дозу этих полезных соединений.

Матча известен широким спектром потенциальных полезных для здоровья свойств: антиоксидантными, противомикробными, противовоспалительными, противоожиренными и даже противораковыми, а также потенциальным улучшением работы мозга (снятие стресса, улучшение здоровья сердца и регуляция уровня сахара в крови).

Но есть одна загвоздка: большинство доказательств, подтверждающих эти утверждения, получены в ходе лабораторных исследований (на клетках или животных), а не в ходе надежных клинических испытаний на людях. Таким образом, хотя первые исследования и являются многообещающими, они далеки от окончательных результатов.

Одно мы знаем наверняка: матча содержит больше кофеина, чем обычный зеленый чай , хотя, как правило, меньше, чем кофе. Кофеин сам по себе имеет хорошо известные полезные свойства при умеренном потреблении, включая улучшение концентрации, настроения и обмена веществ. Есть также данные, что он снижает риск некоторых заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Однако в больших дозах кофеин может вызывать побочные эффекты, такие как бессонница, беспокойство и повышение артериального давления. Принцип «чем больше, тем лучше» в данном случае неприменим, и оптимальная доза кофеина остается неясной.

Если сравнивать матча и кофе, то оба напитка обладают схожими антиоксидантными свойствами и полезными для сердечно-сосудистой системы свойствами. Однако кофе изучался более подробно, и были даны более четкие рекомендации: три-четыре чашки в день, по-видимому, являются безопасным верхним пределом для большинства людей.

В случае с матча рекомендации немного более консервативны: некоторые источники предлагают употреблять от одной до трех чашек в день, вероятно, из-за более высокого содержания полифенолов.

Танины и полифенолы, присутствующие как в чае, так и в кофе, могут мешать усвоению железа, особенно железа из растительных продуктов. Регулярное употребление большого количества воды, особенно во время еды, может увеличить риск развития железодефицитной анемии .

Вот почему рекомендуется употреблять эти напитки как минимум за два часа до или после еды, особенно людям, придерживающимся преимущественно растительной диеты или склонным к низкому уровню железа.

Еще один момент, который следует учитывать, заключается в том, что и кофе, и матча слегка кислые и могут вызвать дискомфорт в пищеварительном тракте или рефлюкс у людей с чувствительным желудком.

Тогда кофе или матча? Чтобы помочь вам принять решение, имейте в виду, что последний, в отличие от кофе, содержит L-теанин — аминокислоту, способствующую расслаблению. Поэтому он может стать более мягкой альтернативой для людей, склонных к тревожности.

Первоначально статья была опубликована на сайте The Conversation .