Cilantro Cool, o refrigerante saudável criado por estudantes mexicanos

Em dias quentes, beber refrigerante e outras bebidas açucaradas é a primeira escolha de muitos mexicanos. Segundo a organização El Poder del Consumidor, uma pessoa consome aproximadamente 163 litros de água por ano, o que contribui para a prevalência de sobrepeso e obesidade.

Na busca por controlar esses níveis, alunos do curso de Engenharia Biotecnológica e Química Farmacêutica da Universidade do Vale do México (UVM) , Campus Veracruz, criaram uma alternativa saudável. Descubra do que se trata no Menu.

Do que é feito o "Cilantro Cool", o refrigerante saudável?

De acordo com um comunicado de imprensa publicado pela UVM, esta bebida foi criada por seis estudantes, que decidiram chamá-la de "Cilantro Cool". Foi concebido como uma opção mais saudável dentro do competitivo mundo dos refrigerantes.

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O projeto nasceu como parte de um evento estudantil focado em promover iniciativas com impacto social, ambiental e de saúde. Assim, o que começou como uma atividade acadêmica rapidamente se tornou um produto amplamente distribuído.

Segundo o comunicado, a inspiração para esta bebida veio de uma receita tradicional do município de Omealca, de onde vêm dois membros da equipe.

Nesta comunidade, é comum beber água com coentro para se refrescar em dias quentes. Com base nessa ideia, os universitários criaram uma bebida gaseificada, misturando-a com frutas cítricas como limão e laranja.

Graças à expertise em engenharia e biotecnologia de Neferthary Edith Gallegos Palacios, Valeria Hernández Ramos, Edwin Nataniel Sosa Almendra, Arath Manuel Cacho Alvarado, Ares Aryok Antonio Hernández e José Manuel García Contreras, foi possível desenvolver uma fórmula sem adição de açúcar ou conservantes, tornando-a uma alternativa saudável e natural.

Quão saudável é esse refrigerante de coentro?

Durante o evento estudantil, Valeria Hernández, uma das alunas idealizadoras do projeto, observou que o coentro "tem um sabor muito fresco e levemente cítrico, que combina bem com outros sabores ácidos". Ela também explicou que este refrigerante utiliza infusões de cascas de frutas, o que também torna sua produção sustentável.

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Embora contenha estévia como adoçante natural, seus níveis calóricos não são afetados porque já são baixos. Outros nutrientes que ele fornece são as vitaminas K e C, do mix de coentro e frutas cítricas.

Ao mesmo tempo, os alunos destacaram que o processo de produção é artesanal, levando de 2 a 4 horas para gerar de 2 a 4 litros por lote. E, se vendida, uma garrafa de 100 ml pode custar aproximadamente US$ 25.

Este projeto está atualmente nos estágios iniciais da incubadora de empresas que a UVM testemunhou. E embora competir com as grandes empresas de refrigerantes seja um desafio, a visão de longo prazo dos criadores é otimista.

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MV

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