Don Julio is voor het derde jaar op rij het beste steakhouse ter wereld

Vanmorgen ( 1 mei ) werd in Londen bekendgemaakt dat de World's 101 Best Steak Restaurants Award voor de derde keer op rij de Argentijn Don Julio Parrilla uit Buenos Aires heeft verkozen tot het “Beste Steakrestaurant” ter wereld.

Het restaurant wordt gerund door zakenman en sommelier Pablo Rivero en chef-kok Guido Tassi. Samen hebben ze bovendien twee keer de prijs gewonnen voor het beste restaurant van Latijns-Amerika, volgens Latin America's 50 Best Restaurants (2020 en 2024).

"Don Julio is een ononderbroken traditie die zich altijd ontwikkelt en die de Argentijnse grillcultuur zo goed mogelijk tot uitdrukking probeert te brengen", aldus Rivero, wiens belangrijkste pijlers de duurzame benadering van vlees van de Aberdeen Angus- en Hereford-runderen zijn, en het respect voor de seizoenen.

De restaurants Margaret (Australië) en Laia (Spanje) staan ​​respectievelijk op de tweede en derde plaats. Helaas stond er dit jaar geen enkel Braziliaans huis op de lijst .

Het restaurant: klik hieronder en lees meer over het beste steakrestaurant ter wereld

Binnen Don Julio, het beste restaurant van Argentinië

Prijzen

De ranglijst van 's werelds 101 beste steakrestaurants wordt beheerd en gepubliceerd door Upper Cut Media House, gevestigd in Londen, Verenigd Koninkrijk.

Upper Cut Media House is een klein mediabedrijf met ruime internationale ervaring in hospitality, gastronomie en evenementen, die al ruim dertig jaar bestaat.

9 BELANGRIJKSTE evaluatiecriteria, gepubliceerd op de website van de prijs:

• Kwaliteit van het aangeboden vlees, rekening houdend met smaak, terroir, karakter, marmering, snit en bereiding.

• Selectie en variëteit van stukken vlees (rijpingsproces, herkomst, rassen), inclusief primaire en secundaire stukken vlees.

• Kwaliteit van dienstverlening en expertise in vlees. Diepgaande productkennis is essentieel.

• Gedetailleerde beschrijving van de stukken vlees op het menu (met inbegrip van ras, herkomst, geslacht, rijpingsproces, voedingsmethoden, slachtleeftijd en bereiding).

• Een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart met etiketten van gerenommeerde producenten verrijkt de gastronomische ervaring.

• Gebruiksgemak en efficiëntie van het reserveringssysteem, inclusief reserveringsondersteuning.

• Online aanwezigheid gericht op een internationaal publiek, inclusief een Instagram-account en een website die ook in het Engels beschikbaar is.

• Interieurontwerp, sfeer en algehele esthetiek van het restaurant.

• En bovenal: geen ‘pay to appearance’-praktijken voor de genoemde restaurants.

VLEES AMBASSADEURS

2 tot 4 ervaren vleesambassadeurs met een ruime ervaring in de sector van tientallen jaren (bekroonde chef-koks, gecertificeerde vlees- en Wagyu-experts, culinaire journalisten, enz.) voeren de gesprekken op alle continenten: Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Europa, Afrika | Midden-Oosten en Azië | Vreedzaam,

BEZOEKEN & EVALUATIES

Zij bezoeken en beoordelen de geselecteerde restaurants anoniem. Elk restaurant dat op de lijst staat, wordt minstens één keer bezocht door de vleesambassadeurs van de prijs, voordat het managementteam van de publicatie een definitieve beslissing neemt en de gerechten proeft.

Belém wordt beschouwd als een van de beste gastronomische steden ter wereld