Uit onderzoek blijkt dat jabuticaba een bijdrage levert aan de beheersing van eetlust en cognitie.

Naast het stimuleren van de zintuigen bevat de glanzende, donkergekleurde schil van de jaboticabavrucht ook antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die een positief effect hebben op de eetlustbeheersing en cognitieve functies, zoals wordt benadrukt in een artikel gepubliceerd in het tijdschrift Food Research International .

Het werk werd uitgevoerd door onderzoekers van de Staatsuniversiteit van Campinas (Unicamp), in het binnenland van de staat São Paulo, onder leiding van voedingsdeskundige Mário Maróstica, in samenwerking met een team van de Universiteit van Lund in Zweden.

Om tot de resultaten te komen, consumeerden 19 deelnemers vier weken lang een speciaal preparaat van jaboticaba-schil. Bloedonderzoek gedurende de studie toonde een afname van ontstekingsmarkers, zoals interleukine-6, wat wijst op een mogelijk ontstekingsremmend effect.

Bovendien lieten gestandaardiseerde vragenlijsten, gebruikt om geheugen en redenering te beoordelen, een verbeterde cognitie zien ongeveer 15 minuten na inname van het preparaat. Er werd ook een test met vragen en antwoorden afgenomen om het verzadigingsgevoel te meten.

Er is waargenomen dat het eten van fruit kan helpen bij het reguleren van honger. "Eetlust wordt beïnvloed door veel variabelen, en eerdere studies wijzen erop dat fruit de productie van hormonen, zoals GLP-1, moduleert, wat het effect zou kunnen verklaren", aldus Maróstica.

Wat betreft de invloed op het cognitief vermogen, hebben andere onderzoeken aangetoond dat stoffen in de schil van de vrucht het insulinemetabolisme bevorderen, wat bijdraagt ​​aan de hersenfunctie.

Synergie van verbindingen

Na meer dan 17 jaar onderzoek naar de jabuticaba-vrucht heeft de onderzoeker van Unicamp bewezen dat de vrucht ook effectief is tegen het metaboolsyndroom – een aandoening die gekenmerkt wordt door de ophoping van buikvet, hoge glucosespiegels, schommelingen in cholesterol- en triglyceridenspiegels, en hoge bloeddruk. "Van de stoffen die verantwoordelijk zijn voor deze voordelen, vallen anthocyanen op", aldus de onderzoeker.

Dit verwijst naar een groep pigmenten uit de fenolfamilie, waarvan de gezondheidsvoordelen steeds meer bewezen zijn. De term komt uit het Grieks: anthos betekent bloem en kyanos betekent blauw. Men gelooft dat bloemen zoals hortensia's en jacaranda's als inspiratie dienden. In de natuur fungeren anthocyanen als een soort schild dat beschermt tegen zonlicht, klimaatschommelingen en andere barre weersomstandigheden.

In ons lichaam helpen ze bij het neutraliseren van vrije radicalen, ongepaarde moleculen die ervan beschuldigd worden cellen te beschadigen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ze geassocieerd worden met een verminderd risico op hart- en vaatziekten en degeneratieve ziekten, zoals de ziekte van Alzheimer. Sterker nog, de goede reputatie van bessen – waaronder vruchten zoals kersen, frambozen, bramen, bosbessen en aardbeien – is deels te danken aan de aanwezigheid van deze pigmenten.

Maar jabuticaba bevat ook andere bioactieve stoffen, zoals quercetine, catechines en tannines. "Het bevat mineralen zoals magnesium, kalium en fosfor", voegt voedingsdeskundige Isis Avelino van het Einstein Hospital Israelita toe. Daarnaast bevat het vezels, die de darmflora beschermen en een evenwicht bevorderen tussen bacteriën en andere micro-organismen die in de darm leven.

Al deze componenten werken synergetisch samen om de gezondheid te bevorderen en zijn voornamelijk geconcentreerd in het buitenste deel van de vrucht, oftewel in de schil. Omdat deze echter dik en vrij vezelig is, gooien veel mensen deze weg.

Hoe u hiervan kunt profiteren

"Een strategie om de rijkdom ervan optimaal te benutten, is het maken van sappen", adviseert de voedingsdeskundige. Het is belangrijk om ze niet te lang te consumeren, omdat de smaak na verloop van tijd verandert. Sauzen, compotes en jam zijn ook welkome toevoegingen.

Een andere tip is om een ​​soort meel te maken nadat je de schil in de oven hebt gebakken en in een blender hebt gemixt. "Het kan gebruikt worden om brood, koekjes en taarten te verrijken en zelfs om over fruitsalades en yoghurt te strooien", suggereert Avelino. Idealiter zijn de schillen grondig schoongemaakt en hebben biologische varianten de voorkeur.

Helaas is jabuticaba niet het hele jaar door verkrijgbaar. De oogsttijd loopt meestal van september tot november. Het is de moeite waard om te profiteren van de seizoensgebondenheid, een concept dat aan populariteit wint en versere, goedkopere gerechten promoot. "Door fruit aan het menu toe te voegen, wordt een inheems ingrediënt gewaardeerd, wat de Braziliaanse eetcultuur en onze biodiversiteit versterkt", merkt de Einstein-specialist op. En natuurlijk zijn er ook nog de vele voedingsvoordelen. Bron: Einstein Agency

Het bericht Jabuticaba draagt ​​bij aan eetlustcontrole en cognitie, blijkt uit onderzoek verscheen het eerst op Agência Einstein .