I segreti del Ballo di Berlino

Nessuno può scrivere di palline berlinesi in spiaggia senza sentire le dita affondare nell'impasto soffice, ricoperto da una delicata frittura. È impossibile comprendere la frenesia che circonda questa dolce delizia – il terzo dolce più venduto qui, dopo pastel de nata e croissant – se non finiamo di assaporarla, leccandoci le dita una a una, lentamente, per prolungare la sensazione dello zucchero che si scioglie sulle nostre papille gustative.

Una dolce pallina di Berlino sulla spiaggia ha il fascino di abbinarsi perfettamente al sale che si attacca alla nostra pelle ogni volta che lasciamo il mare. Avete mai notato come quei piccoli granelli di zucchero che insistono a rimanere sulle nostre dita e intorno alla nostra bocca alla fine di questo peccato nutrizionale abbiano la stessa consistenza e dimensione dei granelli di sabbia che rimangono incastrati nei nostri piedi mentre ci godiamo le meraviglie di una giornata estiva?