Käse 2025: Petrini schlägt Alarm wegen Rohmilchkäse

Die Präsentation von Cheese 2025 in Bra (Cuneo) eröffnet das heiße Thema der ministeriellen Richtlinien zur Kontrolle von Escherichia coli. Die Vorschriften wurden als zu streng erachtet. streng vom Gründer von Slow Food Carlo Petrini, der warnt: „Wenn diese Produkte weggelassen würden, wüssten wir nicht, was mit unserer piemontesischen Identität vorlieb nehmen". An den Regionalrat für Landwirtschaft Paolo Bongioanni, Petrini, der mit ihm auf der Bühne steht, bittet die Region Gesicht "Bannerträger dieser Philosophie", die darauf abzielt, schützen kleine Produzenten. "Käse wird dieses Jahr die Agora dieser Themen", fügt Petrini hinzu, eröffnet jedoch die Möglichkeit, Etiketten anzubringen, die Warnungen an gefährdete Gruppen: „Wir haben eine Herz die Gesundheit der Bürger, wenn ein Etikett gemacht werden muss, dann ist Gesicht, aber alles sagen". „Im Rohmilchbereich haben wir ganze Gebiete", fügt er hinzu und erwähnt den Fall der Vereinigten Staaten. Mit Die rigorose Anwendung der neuen Regeln würde die Französische Produkte, die nicht den Richtlinien entsprechen, während die unsere Schätze sind gezwungen, zurückzugehen, weil sie nicht kann sich die Kosten leisten.“
ansa