Tat ve yaşlanma arasında yeni bir ilişki keşfedildi

Tarragona'daki Rovira i Virgili Üniversitesi (URV) liderliğindeki bir araştırma ekibi, iki acı tat reseptörünün yaşlanmayla ilişkili süreçlerde "anahtar rol" oynayabileceğini keşfetti. Üniversite, Çarşamba günü yaptığı açıklamada,

Journal of Nutritional Biochemistry dergisinde yayımlanan araştırmaya August Pi i Sunyer Biyomedikal Araştırma Enstitüsü (Idibaps) , Hospital Clínic ve Barselona Üniversitesi (UB) Eczacılık ve Gıda Bilimleri Fakültesi katıldı.

Araştırmada, iki grup sağlıklı erkek ve kadından alınan kolon örneklerinde TAS2R5 ve TAS2R38 reseptörlerinin varlığı karşılaştırıldı: Biri genç (yaklaşık 39 yaşında) ve diğeri yaşlı (ortalama yaş 64) .

Ana acı tat reseptörlerinin bolluğu analiz edildi ve klinik ve kan fenolik bileşik tüketim analizleriyle ilişkilendirildi ve araştırmacılar TAS2R5 ve TAS2R38'i "en alakalı" acı tat reseptörleri olarak seçtiler ve yaşa bağlı metabolik değişikliklerle ilişkilendirildiler .

Sonuçlar, yaşlandıkça kanda çeşitli metabolik ve inflamatuar biyobelirteçlerin arttığını gösterdi: En farklılaştırıcı faktörler arasında DHA (dokosaheksaenoik asit) gibi çoklu doymamış yağ asitleri , çeşitli lipoprotein tipleri ve iki reseptör TAS2R5 ve TAS2R38 yer aldı.

Genç ve yaşlı insanlar arasındaki ayrımı en iyi şekilde sağlayan unsurlar, DHA (bir omega 3 türü) ve çeşitli lipoprotein fraksiyonları (kanda taşınan yağlar) idi.

TAS2R5 reseptörü lipoproteinlerle , inflamasyonun bir belirteci olan interlökin-6 (IL-6) ile ve çoklu doymamış yağ asitleriyle ilişkilendirilmiştir; ve TAS2R38 , sfingomiyelin ( hücre zarlarının bir parçasını oluşturan bir yağ), aseton (vücut yağ yaktığında üretilir) ve bazı omega asitleri ile birlikte.

Sonuçlar , bu iki reseptörün nasıl yaşlandığımızı daha iyi anlamamıza yardımcı olabileceğini ve bunların kalın bağırsakta yer aldığı göz önüne alındığında, " gıda ve kolon mikrobiyotasıyla etkileşimlerine dayanarak, daha sağlıklı yaşlanmayı teşvik etmek için yaklaşımlar önerilebileceğini" göstermektedir.

Tarragona'daki Rovira i Virgili Üniversitesi (URV) liderliğindeki bir araştırma ekibi, iki acı tat reseptörünün yaşlanmayla ilişkili süreçlerde "anahtar rol" oynayabileceğini keşfetti. Üniversite, Çarşamba günü yaptığı açıklamada,