Профессор предупреждает, что избыток сахара делает нас больными: «Сахар имел эволюционную функцию для людей»

У нас, людей, есть естественная система, которая делает нас любителями сахара. Хотя это и имело функцию в эволюционном плане, наше современное общество портит эту систему, и теперь мы заболеваем от всего этого сахара. Но вместо того, чтобы продолжать удовлетворять эту тягу к сахару, профессор Мартейн Брауэрс призывает нас положить конец этой индустрии и принять меры.

Более половины населения Нидерландов страдает избыточным весом и ожирением. Кроме того, 17 процентов населения Нидерландов сейчас страдают ожирением. И хотя кажется, что эти цифры продолжают расти, появляются такие лекарства, как Ozempic. Ранее Metro объяснял разницу между ожирением и «обычным» избыточным весом.

Мартейн Брауэрс (47) — профессор и терапевт-эндокринолог в Maastricht UMC+. Его область знаний — гормоны и метаболизм. «Я лечу многих пациентов с гормональными проблемами, диабетом и метаболическими заболеваниями. Меня всегда завораживало то, что происходит в нашем организме и что может пойти не так. Там происходят всевозможные химические процессы. Если что-то пойдет не так в этом процессе? Тогда вы можете заболеть».

В своей книге «Сахар в изобилии» он бьет тревогу, как следует из названия, по поводу обилия сахара в нашем обществе. (Фруктовый) сахар, также известный как фруктоза, естественным образом содержится в основном во фруктах и ​​меде. Но в наши дни вы также часто найдете фруктозу в качестве подсластителя во всех видах (ультра)обработанных продуктов в наших супермаркетах. Ранее врач общей практики рассказал Metro , как ультраобработанные продукты делают нас больными.

Вышеупомянутое увлечение химическими процессами в организме также стало одной из причин написания книги. «Мы провели много научных исследований диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Мы считаем, что печень играет в этом важную роль. Люди с жировой болезнью печени в частности подвержены риску этих заболеваний. Мы также провели исследование фруктозы и роли этого жира. Фруктоза выполняет множество особых функций в организме, и тогда я спросил себя: «Но почему?» Эволюция дает нам ответ».

Нашу тягу к сахару можно объяснить, если вернуться на десятки тысяч лет назад. «Природа «изобрела», что наше тело работает определенным образом. Наша система изначально настроена на фруктозу, но не так, как мы используем ее сейчас. Например, десятки тысяч лет назад летом на деревьях были фрукты, и было много доступной еды. В результате фруктоза выполняет сигнальную функцию в нашем организме. Например: «Эй, сейчас много доступной еды, ешьте ее». Но в наши дни фруктоза доступна в изобилии и вызывает всевозможные заболевания».

Профессор объясняет, что фруктоза, основанная на этом естественном механизме, имеет множество полезных функций. «Например, кишечник может усваивать больше пищи с помощью фруктозы и обеспечивать хранение сахара в виде жира в печени. Полезно, если вам приходилось нормировать и запасать для сезонов, когда еды было меньше. Фруктоза также влияет на уровень тестостерона и воспроизводство. Сигнал о том, что еды много, делает это хорошим временем для воспроизводства. Наш организм все еще работает таким образом. Например, при таком расстройстве пищевого поведения, как нервная анорексия, вы видите, что у женщин, которые мало едят, нет менструации. Другими словами, мало еды не означает хорошее время для воспроизводства. Много есть означает воспроизводство и то, что ребенок может выжить. Фруктоза подает этот сигнал: «Это подходящее время»».

По словам Брауэрса, подход к нашей нынешней тяге к сладкому с эволюционной точки зрения многое объясняет. «Десятки тысяч лет назад еды было мало. Наш организм оснащен всевозможными механизмами, которые стимулируют тягу к еде и сладкому. Сладкое означает калории, а их раньше было мало. Другими словами: потребность в сладком заложена в наших генах».

Но наш мозг придал этому умный поворот в этом современном потребительском обществе. «Мы подстраиваем нашу среду под то, что нам нужно. Это потребность в сладкой и высококалорийной пище и как можно меньшем количестве упражнений. Для последнего мы придумали всевозможные устройства, такие как посудомоечные машины, газонокосилки или электровелосипеды. И мы также организовали нашу еду «умным» способом. Мы стали настолько хороши в приготовлении пищи, которая фокусируется на наших основных потребностях, что наше тело вообще не готово к этому. Наше тело все еще функционирует из этого «цикла нормирования и дефицита». Но этого цикла больше нет, и есть постоянное изобилие. Тело не может с этим справиться».

Все те изначально полезные эффекты фруктозы, которые Брауэрс перечислил выше, оказывают неблагоприятное воздействие на это общество. «Теперь мы можем перевести эти эволюционные эффекты в болезни. Например, мы видим связь между фруктозой, например, в безалкогольных напитках, и раком толстой кишки . Избыток фруктозы также может привести к воспалению печени, печеночной недостаточности или раку печени. Кроме того, мы видим повышенный риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, если у вас много жира в печени . И влияние фруктозы на тестостерон и репродуктивную функцию теперь также имеет отрицательное воздействие. Например, при гормональных нарушениях у женщин, таких как синдром поликистозных яичников ( СПКЯ )».

По словам профессора, все эти функции когда-то были полезными, но теперь приводят к болезням изобилия. «Мы сами создали эту среду. Но наша система не приспособлена должным образом к нынешней среде».

По словам профессора, все это также затрудняет потерю веса. «Мы создали среду, которая кормит нас максимально тем, что мы хотим. Хотя производители продуктов питания и супермаркеты, естественно, несут за это ответственность, было бы слишком упрощенно возлагать всю вину на них. Они предлагают то, что мы хотим. Почему вы не видите конусы моркови и цветной капусты, проходящие по центру города? Потому что мы предпочитаем картофель фри. Уличный пейзаж — это то, чего мы хотим как люди».

Как сам врач-интернист-эндокринолог перемещается по супермаркету? Быстро ли он проходит мимо чего-то? «Я прохожу мимо сладких газированных напитков . Но я тоже человек, и супермаркеты устроены таким образом, что сначала проходишь мимо овощей и фруктов, а потом сталкиваешься со всевозможными соблазнами. Я, как и многие, тоже люблю чипсы и шоколад».

Как вы с этим справляетесь как личность? Как вы сдерживаете эту тягу к сладкому? «Наша окружающая среда постоянно подталкивает нас покупать эти продукты. Это сложная задача — противостоять этому. Я думаю, лучше избегать перекусов и отказаться от сладких продуктов, особенно газированных напитков».

По словам профессора, поэтому важно назвать научные выводы о сахаре и болезнях образа жизни. «Можно разработать всевозможные таблетки, но я думаю, что необходимы меры для нашего чрезмерного потребления пищи и нашей тяги к фруктозе».

По словам профессора, нельзя винить во всем отдельного человека. Своей книгой он также бьет тревогу в адрес правительства. «Поскольку люди по природе предрасположены к этому, трудно воздержаться от сладкого. Это наша окружающая среда делает это трудным для нас. Но пищевая промышленность и супермаркеты не собираются этого менять. Остается еще один игрок: правительство. Они могут гарантировать, что наша среда обитания станет более здоровой. Мы живем во времена серьезных проблем со здоровьем, в которые правительство должно внести свою лепту».

И у Брауэрса есть свои идеи по этому поводу. «Один из способов сделать это — предоставить хорошую информацию. Например, сокращение Центра продовольствия, как это сделало правительство, нехорошо. Кроме того, важно знать, что находится на упаковке. Читать этикетки довольно сложно. Такая информация, как Nutri-Score, облегчает это».

Кстати, профессор подчеркивает, что также ведутся серьезные дискуссии о Nutri-Score. «Конечно, еще есть возможности для улучшения. Но вы можете увидеть с первого взгляда, что вода имеет зеленую оценку, а кола — красную. Nutri-Score не является обязательным. Хотя частные торговые марки часто указывают его на своей продукции, вы не найдете Nutri-Score у таких брендов, как Coca Cola или Pepsi. Правительство могло бы сделать это обязательным».

Брауэрс продолжает: «Но вы также можете запретить рекламу нездоровой пищи для детей или детский маркетинг. Чтобы вы не искушали детей постоянно есть нездоровую пищу. Вы также можете сделать это, запретив рестораны быстрого питания около школ, например. Вы также можете сделать здоровую пищу дешевле, а нездоровую немного дороже. Вы можете придумать всевозможные меры для этого. Посмотрите, например, на политику в отношении курения. На пачках сигарет есть картинки, есть много информации о влиянии на здоровье, это дороже, и вам не разрешено курить везде. Я думаю, вы можете сделать что-то подобное с нездоровой пищей. Хотя люди все еще курят , эти цифры значительно сократились. Единственная сложность в том, что еда является базовой потребностью, а курение — нет. Но я думаю, что необходимо принимать меры».

И если вы считаете призыв Брауэрса покровительственным, то профессору есть что сказать и по этому поводу. «Людей целый день покровительствуют, заставляя делать нездоровые вещи. Поставками, рекламой, упаковкой и другими соблазнами отрасли. Это тоже покровительство, но мы называем это маркетингом».

Теперь, когда более половины населения Нидерландов страдает избыточным весом и наблюдается настоящая эпидемия ожирения, Брауэрс опасается, что если ничего не делать, эти цифры будут только расти. «Тревожно то, что все больше молодых людей страдают избыточным весом, а также в молодом возрасте развивают болезни образа жизни. Они болеют всю оставшуюся жизнь. Помимо того, что это неприятно для пациента, это также оказывает давление на здравоохранение и общество».

В настоящее время на рынке есть такие препараты, как Ozempic, чтобы смягчить ситуацию. Но профессор задается вопросом, являются ли лекарства решением. «Вы можете дать Ozempic половине общества. Но в то же время это также создает этическую дискуссию. Потому что как мы хотим организовать наше общество? Люди склонны решать проблемы с помощью инноваций. Как ученый, я сторонник этого. Но у меня есть проблема с тем, что мы как общество ведем нездоровый образ жизни, а затем принимаем таблетки от этого».

Он продолжает: «Мы не просто слишком много едим и пьем, мы потребляем слишком много во многих областях. Мы просто хотим больше, больше, больше. Но чего мы хотим как общество? Мы можем продолжать делать то, что делаем сейчас, или мы можем вместе подумать о том, как положить этому конец. Тогда вам придется бороться с причиной, и это дизайн еды в обществе. Вместо того, чтобы бороться с последствиями с помощью таблетки. Теперь кажется, что эта таблетка — более очевидный вариант, чем, например, профилактика. Я надеюсь, что новый кабинет министров уделит этому больше внимания в будущем».

Перспективы жилищного кризиса? Профессор делится советом: «В Нидерландах все еще существует чувство FOMO, если у вас нет собственного жилья»

У Розмарейн СПКЯ: «Из-за моего желания иметь детей я сразу же обратилась в больницу»