Каковы целебные свойства помидоров: как они защищают вашу кожу и сердце?

Помидор стал неотъемлемой частью средиземноморской диеты и мировой кухни. Его потребление увеличивается летом, когда он достигает пика зрелости и используется в салатах, соусах и гаспачо. Помимо своей универсальности в кулинарии, этот овощ выделяется высокой питательной ценностью и многочисленными полезными свойствами для тех, кто включает его в свой ежедневный рацион.

По данным Испанского фонда питания (FEN) , разработанного совместно с Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия , томаты в основном состоят из воды и содержат всего 22 калории на 100 граммов . Они содержат углеводы, клетчатку, белок и минералы, такие как калий и селен . Они также являются источником незаменимых витаминов, таких как A, C, E , и нескольких витаминов группы B, включая фолиевую кислоту , которые необходимы для поддержания здоровья и баланса организма.

FEN отмечает, что томаты содержат каротиноиды , особенно ликопин – пигмент, придающий им характерный красный цвет. Его концентрация варьируется в зависимости от сорта, типа культуры и степени зрелости. Это биоактивное соединение известно своим антиоксидантным действием , способным защищать клетки от окислительного повреждения. Кроме того, ликопин ассоциируется с уменьшением частоты хронических заболеваний , а также с пользой для здоровья сердечно-сосудистой системы и глаз .

Со своей стороны, Фонд здорового питания подчёркивает , что томаты являются важнейшим диетическим источником ликопина и отмечают его связь с уменьшением риска рака предстательной железы . Они также способствуют снижению уровня холестерина , улучшают пищеварение, предотвращают запоры и обладают мочегонным эффектом благодаря содержанию калия. Богатые антиоксидантами томаты также способствуют уходу за кожей и помогают замедлить появление признаков старения.