Quais são as espécies de tomate mais consumidas no México?
O tomate , fruta nativa da América Central, é uma excelente fonte de minerais, vitaminas e antioxidantes . É por isso que seu consumo é altamente recomendado.
O tomate, cujo nome vem do náhuatl jitomatl e significa “tomate com umbigo”, É uma fruta nativa da América e domesticada no México . Tornou-se praticamente um alimento essencial nas cozinhas do mundo todo, tanto pela sua versatilidade quanto pelo seu valor nutricional .
A Agência Federal de Proteção ao Consumidor (Profeco) destaca-se pelo seu teor de açúcar simples, superior ao de outras frutas e vegetais, o que lhe confere um leve sabor adocicado que realça os pratos . Segundo dados da mesma instituição, no México são consumidos anualmente até 13,8 quilos de carne por habitante , seja in natura ou em produtos processados como molhos, purês e sucos.
No nosso país, Os tipos de tomate mais comercializados são o saladette (Roma), cereja , pêra e carne bovina . Por isso, está presente em diversas receitas, pois tem versatilidade para molhos, caldos, marinadas, etc.
Quais nutrientes o tomate fornece?Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição, Os principais componentes do tomate são água e carboidratos. Destaca-se também pelo seu teor de vitaminas A e C. : Uma única porção pode cobrir até 61% da ingestão diária recomendada de ambas as vitaminas.
Além disso, o site especializado em medicina e saúde WebMD destaca que um dos maiores benefícios do tomate é sua contribuição de licopeno, um antioxidante que lhe dá a cor vermelha característica e que combate moléculas chamadas "radicais livres", que podem danificar as células e afetar o sistema imunológico.
Em relação ao licopeno, a Fundação Espanhola do Coração explica que este composto nos protege contra a hipertensão, previne a formação de coágulos e reduz o risco de eventos cardiovasculares . Portanto, recomenda-se consumir entre 3 e 7 miligramas diariamente, o equivalente a 7 refeições semanais contendo tomate.
Com informações do SUN
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