Em Lyon, uma cozinha no ponto

Adoramos esses endereços amigáveis, autênticos e sem modismos. O Aux Lyonnais é um bouchon renomado desde a década de 1950. Em 2002, Alain Ducasse o incorporou à sua galáxia. Ele mantém um olho neste estabelecimento, assumido em janeiro pela família Dumant. Um nome que continua a se consolidar no mundo dos bistrôs da capital. O "clã" oferece sua expertise em nada menos que dez locais: Le Paris 16, criado por Jérôme e Stéphane, depois o Auberge Bressane , Les Marches , o Auberge du Mouton Blanc ... Na Rue Saint-Marc, é a geração mais jovem que está no comando, Margot, Félix e Kevin Marengo, o primo. Filho de um enólogo de Bordeaux, no ramo da restauração desde os 19 anos, ele entende do assunto. Acolhimento sorridente, elegância descontraída, presença real. Isso faz parte da fórmula vencedora da família Dumant: um ambiente amigável e bem cuidado, expertise profissional e uma culinária impecável. Poucos estabelecimentos mantêm um gesto acolhedor: aqui, alguns...