Olej palmowy jest kontrowersyjny, ale czy naprawdę jest niezdrowy?

Około 60 procent produktów spożywczych zawiera olej palmowy. Ten olej trafił do niewoli z dwóch powodów: mówi się, że jest niezdrowy i szkodliwy dla środowiska. Ile z tego jest prawdą?

Olej palmowy to olej roślinny pozyskiwany z owoców palmy oleistej. Jest powszechnie stosowany w przetworzonej żywności, takiej jak ciasteczka, keczup, margaryna i przekąski, ponieważ jest niedrogi i ma długi okres przydatności do spożycia. Olej sam w sobie nie ma żadnego smaku.

Belgijski lekarz rodzinny Staf Hendrickx rozmawiał już z Metro o oleju palmowym w kontekście żywności wysoko przetworzonej i przemysłu żywności patogennej. „Produkcja oleju palmowego gwałtownie rośnie, ale jest to niezdrowy nasycony kwas tłuszczowy, który obejmuje wszelkiego rodzaju procesy chemiczne, takie jak wybielanie i zagęszczanie. I tak, to jest niezdrowe. Olej palmowy można znaleźć w niemal wszystkim, co spożywasz w dzisiejszych czasach” – powiedział lekarz rodzinny.

Według Centrum Żywienia olej palmowy zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż inne rodzaje olejów. Tłuszcze nasycone mają negatywny wpływ na zdrowie. W rezultacie wzrasta poziom cholesterolu LDL i ryzyko chorób układu krążenia .

Ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych olej palmowy nie został uwzględniony w Kole Pięciu. Natomiast produkt spożywczy zawierający ten olej może zostać wpisany na Koło Pięciu. Zależy to od rodzaju żywności i ilości zawartego w niej oleju palmowego. Krótko mówiąc: olej palmowy wpisuje się w zróżnicowaną dietę w niewielkich ilościach, jednak warto ograniczyć produkty zawierające olej palmowy, które nie znajdują się w Kole Pięciu.

Często pojawia się krytyka, że ​​olej palmowy jest szkodliwy dla środowiska. Jednakże byłoby to bardziej skomplikowane. Heske Verburg, dyrektor Solidaridad, powiedział wczoraj w NPO Radio 1, że rzeczywiście konieczne jest wycinanie lasów, co negatywnie wpływa na różnorodność biologiczną. Ale: „To niezwykle produktywna i wydajna uprawa”. Wyjaśniła: „40 procent całego oleju używanego na świecie to olej palmowy, a jest on produkowany na 6 procentach dostępnej ziemi uprawnej. Tak więc, w porównaniu do innych olejów, jest to niezwykle wydajna uprawa o znacznie mniejszym śladzie węglowym”.

Centrum Żywienia wspomina również o wydajności. „Problem wylesiania nie jest spowodowany samym olejem palmowym. Jest on raczej spowodowany dużym popytem na oleje roślinne w produktach takich jak makijaż, ciasteczka i przekąski. Pozytywną stroną oleju palmowego jest wysoki plon z hektara w porównaniu z innymi rodzajami oleju. Dlatego przejście na inne (tropikalne) oleje niekoniecznie jest rozwiązaniem”.