Od wiejskiego stołu po piwnicę z winami – pięć naszych ulubionych adresów w Ariège

W Ariège, w zagięciach i zagłębieniach ziemi rodzą się pomysły, które idą pod prąd. Farmhouse, punk, vintage lub bistronomic: oto pięć restauracji , które rzucają wyzwanie podniebieniom, jednocześnie szanując terroir.

Miejsce. W sercu swojej farmy Kyria i Emmanuel stworzyli wiejską restaurację o gastronomicznej doskonałości. Otoczenie jest słodko niedoskonałe, biorąc pod uwagę długą i trudną pracę, jaką podejmuje ta promienna para. Ogrodnictwo, hodowla zwierząt i zbiory: 80% naturalnych i lokalnych produktów z farmy znajduje się na talerzach, delektowanych w uroczej, zalesionej jadalni lub na tarasie, który wciąż dojrzewa. Tutaj jesteśmy w sercu dobrowolnego, hojnego i zaangażowanego procesu.

Talerz. „Sprawianie, by jedzenie było tak piękne, jak pyszne” to motto Kyrii w kuchni. Ta żarliwa obrończyni chłopskiego rolnictwa tworzy kolorowe, nieoczekiwane i kreatywne przepisy, takie jak jej domowe ravioli z suszonej pieczonej wieprzowiny nadziewane...