Dziesięć lat po otwarciu Vieilles Canailles Pierre Hochart rozszerza swoje królestwo bistro na Aix-en-Provence
Zarezerwowane dla subskrybentów
RECENZJA KUCHNI - W restauracji L'Escargot jest duży taras, niebieskie żaluzje, szklany dach, prosty i elegancki wystrój oraz prawdziwe papierowe gazety do czytania, jak za dawnych czasów.
Czy lubisz prawdziwe bistra , patynowane jaskinie, gdzie jedzenie pozostaje kwestią barwnych postaci? Czy jesteś zmęczony zaskakującymi menu, które pozbawiają cię wstydu wyboru? Czy lubisz przeglądać tablicę, aby odkryć oferowane dania? Les Vieilles Canailles jest stworzone dla ciebie.
Od dziesięciu lat szef kuchni Pierre Hochart rozpieszcza swoje łobuzerskie dania w starym Aix-en-Provence , teraz wspomagany przez Jean-Paula Bianciniego. W jadalni Fred, który mógł, w zależności od twoich odniesień, grać teksańskiego bluesa z ZZ Top lub pomagać Sapeur Camember kopać doły, recytuje i pokazuje menu na migi w swego rodzaju przedsmakowym podżeganiu do przestępstwa. Jego książka piwniczna? Wspaniała gra w kręgle ze 150 ostrymi i rozkosznymi odniesieniami, od twierdz Wandei po prowansalskie roczniki, przechodząc wszędzie tam, gdzie rosną winorośle.
Przeczytaj także: Szef kuchni Camille Saint-M'leux otwiera swoją pierwszą restaurację w Paryżu
Ściśnięti w ciasnej przestrzeni domu, stali bywalcy obcują z Amerykanami z Florydy, którzy odkrywają...
Ten artykuł jest zarezerwowany dla subskrybentów. Pozostało Ci 73% do odkrycia.
lefigaro
