De vader van de barbecue keert terug: restaurants, gasten, data en tijden
De vader van de barbecues
De Gula Groep
De Vader van de Barbecues , een van de populairste gastronomische evenementen in het land, keert terug van 31 mei tot 2 juni in Hacienda San Rafael in Bogotá, aldus The Gula Group , de organisator.
" De ziel van dit festival is het creëren van een ervaring die draait om vuur, sintels en gedeelde kennis. Een levend feest waar smaken gebieden verbinden en de grill Bogotá en Colombia positioneert als authentieke gastronomische bestemmingen ", beweren ze.
(Lees: De vreemdste gerechten in Colombia en Latijns-Amerika ).
Dit jaar worden er 30 voorstellen gepresenteerd, geselecteerd door een curatorschap onder leiding van Jorge Rausch, FoodinBogotá, BogotáComidas en Alejandro Escallón van B.Eats .
" Dit festival is in het leven geroepen om de ware meesters van de grill te eren en een traditie te vieren die diepgeworteld is in onze families. Waar we, naast de kwaliteit van het product, ook de geschiedenis en passie van elke griller waarderen. Dankzij de aanbevelingen van het publiek en onze ervaring hebben we een strenge selectie van lokale en internationale talenten weten te realiseren ", aldus Alejandro Escallón, oprichter van B.eats en medeoprichter van The Gula Group .
De vader van de barbecues
De Gula Groep
Deze editie zullen de volgende restaurants aanwezig zijn: Austin's Texas BBQ, La Fama Barbecue, La Coa Barbecue, La Casona de Luis, Horneros, La Bifería, Andrés Carne de Res, El Chori Charrúa, Cotiza Longaniza, Longo's, Sirloin & The Meat House, Don Costilla BBQ, Autocar, Raffaello Di Sauro, Osso, Mercagán Parrilla, Cabrera Resto Bar, Los Torres Horno y Parrilla, Premium Lechona Gourmet, La Kasta, El Árabe, Carnívoros, La Cocinoteca x Los Valientes a Fuego, Oak Ahumados, 69 Gauchos, Poseidón, Ness x Gordo, Juan Burgers, La Bonga Del Sinú en La Cabrera door Gastón Riveira .
(Lees: Het 'recept' van Le Grand Group om Colombiaanse gasten te overtuigen ).
En wat de desserts betreft, zullen Suspiro Barra de Merengones, Friends Factory, Aury Postres, Lösh By Beiked, Grupo Smile en La 75 Heladería aanwezig zijn.
" Het is een eer om zulke uitzonderlijke restaurants op één plek samen te brengen. Hun verhalen horen en meer leren over de inspanning en toewijding achter elke barbecue, is een geschenk voor Bogotá. Elk aanzoek heeft iets bijzonders. Wat ik het meest waardeer, is de wetenschap dat we echte grillmeesters en internationale gasten hebben die het beste van hun culinaire cultuur met ons delen op het festival ", aldus María Camila Burbano, oprichtster van BogotáComidas .
De vader van de barbecues
De Gula Groep
Dit jaar heeft El Papá de los Asados twee gastchefs, respectievelijk uit Mexico en Argentinië:
- Leo Lanussol: een van de meest vooraanstaande chef-koks van Argentinië. Als consultant en culinair creatief heeft hij gewerkt aan projecten als Proper, Lelé Cristóbal en Ness, zijn meest recente opening.
- Juan Emilio Villaseñor : ambassadeur van de keuken van Guanajuato, baseert zijn voorstel op de voorouderlijke kennis van de Mexicaanse gastronomie. Rook is het belangrijkste ingrediënt in zijn keuken en bij La Cocinoteca benadrukt hij de culinaire traditie en smaken van vuur, houtskool en grill.
(Lees verder: Een smaakvolle route door Colombia: de winnaars van Burger Master 2025, stad voor stad .)
Data en tijdenZaterdag 31 mei; en zondag 1 juni: - Van 11:00 tot 15:00 uur - Van 16:00 tot 21:00 uur
Maandag 2 juni:
- Van 11:00 tot 15:00 uur - Van 15:00 tot 19:00 uurPORTEFEUILLE
Portafolio
