Wat zal ik vandaag koken? Recept van de dag (vrijdag 9 mei 2025)
Het is de kwellende vraag die zich bijna elke dag na het werk voordoet: Wat zal ik vandaag koken? Pasta, pizza, ovenschotel of liever een simpele, alledaagse snack? Er zijn veel opties, maar het is vaak de enorme hoeveelheid gerechten die vermoeide werknemers tot wanhoop drijft.
Om u de last van het kiezen uit handen te nemen, vindt u hier ons dagelijkse recept om uit te proberen – soms ongewoon, soms eenvoudig. Het belangrijkste is dat het lekker is.
Een klassiek antipasti uit Zuid-Italië: Bruschetta. Met een topping van tomaten, knoflook en basilicum is geroosterd brood altijd een lekker voorgerecht of tussendoortje. Hier vertellen we je hoe je deze knapperige lekkernij zelf kunt maken en welke variaties je ermee kunt maken.
Past ons recept van de dag vandaag niet op uw menu? Verderop in het artikel vindt u nog veel meer ideeën voor koken, of ze nu snel en gemakkelijk, gezond of vooral populair bij kinderen zijn.
Veel mensen zijn het erover eens dat het snel en gemakkelijk moet zijn, vooral tijdens een stressvolle werkweek. Deze snelle recepten bieden een ideale oplossing voor wie weinig tijd heeft, maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel wil zetten. Van lichte salades tot stevige roerbakgerechten: hier zijn een aantal maaltijdideeën die in een handomdraai klaar zijn:
tomatensoep
- Snipper de ui en de knoflook en bak ze in olie.
- Snijd de tomaten in blokjes, doe ze in de pan en laat het geheel zachtjes koken.
- Roer de tomatenpuree, het water en de groentebouillon erdoor en breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer. Breng het geheel op smaak met crème fraîche en basilicum.
Roerei met spinazie en tomaten
- Klop de eieren los en bak ze in een pan met een beetje olie.
- Voeg spinazie (vers of diepvries) en tomatenblokjes toe.
- Op smaak brengen met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
Wraps met kip en groenten
- Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in een pan.
- Verwarm de wraps kort in een pan of in de magnetron.
- Vul de schaal met sla, tomaten, komkommers, avocado en de geroosterde kip.
- Besprenkel eventueel met yoghurt of een lichte saus.
Tomaten- en mozzarellasalade
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes.
- Leg ze op een bord en garneer met basilicumblaadjes.
- Op smaak brengen met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Pasta met pesto
- Pasta koken.
- Meng in een kom de kant-en-klare pesto (basilicum, tomaat of naar keuze).
- Eventueel garneren met Parmezaanse kaas en pijnboompitten.
Avocadotoast
- Geroosterd brood.
- Prak de avocado en smeer het mengsel op het brood.
- Op smaak brengen met zout, peper, chilivlokken en een scheutje citroensap. Eventueel kunt u er gebakken ei of plakjes tomaat bij serveren.
Gebakken rijst met ei
- Bak de gekookte rijst (bij voorkeur van de dag ervoor) in een pan.
- Voeg groenten (bijv. erwten, wortelen) en sojasaus toe.
- Breek een ei in de pan en meng het door de rijst.
- Garneer met lente-uitjes.
Als uw kinderen aan de eettafel zitten, kan het lastig zijn om het juiste menu te kiezen. Groenten op het bord wekken bij veel kinderen maar matig enthousiasme op, maar met de juiste recepten kunnen vitaminen en belangrijke voedingsstoffen er vakkundig doorheen gemengd worden. Deze recepten zijn geschikt voor kleine kieskeurige eters en zorgen voor afwisseling op het bord:
Spaghetti met tomatensaus
Een klassieker waar bijna alle kinderen dol op zijn. Met verse tomaten, wat groenten verborgen in de saus en volkorenpasta wordt het een evenwichtige maaltijd.
Zelfgemaakte kipnuggets
Kinderen houden van de knapperige textuur en de milde smaak. Zelfgemaakte varianten zijn een gezonder alternatief dan de varianten uit de winkel, vooral als u ze in de oven bakt.
Mini pizza's
Kinderen kunnen helpen met de toppings, wat het eten nog leuker maakt. Met volkoren deeg en veel groenten als topping wordt de pizza een voedzame maaltijd.
Groentepannenkoeken
Pannenkoeken zijn populair bij kinderen. Als je ze mengt met geraspte groenten, zoals wortels of courgette, worden ze niet alleen kleurrijk, maar ook gezond.
Mac and Cheese met bloemkool
Mac and cheese is een favoriet gerecht bij kinderen. Door er gepureerde bloemkool aan toe te voegen, wordt de saus romiger en voedzamer, zonder dat de smaak verandert.
Gevulde paprika's
De kleurrijke, kleine paprika’s zijn geschikt voor kinderen en kunnen gevuld worden met een mengsel van rijst, groenten en kaas. Heerlijk en een echte blikvanger.
Voor sommigen is het een hobby, voor anderen een vervelende dagelijkse routine: koken is niet iets wat iedereen leuk vindt, maar het kost toch tijd en moeite. Wil je toch lekker en gezond eten, dan kun je met behulp van een paar tips de moeite die het kost, minimaliseren.
- Selecteer eenvoudige recepten
Kies recepten met weinig ingrediënten en eenvoudige bereidingsstappen. Gerechten zoals salades, broodjes of pasta met een snelle saus kunnen zonder veel moeite worden bereid.
Plan uw maaltijden voor de week van tevoren en bereid grotere hoeveelheden. Op deze manier hoeft u maar één keer te koken en heeft u voor meerdere dagen eten bij de hand.
Apparaten zoals slowcookers, multicookers en magnetrons kunnen u veel werk uit handen nemen. U gooit simpelweg de ingrediënten erin en het apparaat doet de rest.
- Kies slim kant-en-klaarmaaltijden
Tegenwoordig zijn er veel gezonde kant-en-klaarmaaltijden verkrijgbaar die geen conserveringsmiddelen of toevoegingen bevatten. Let op de ingrediëntenlijst en kies maaltijden die veel groenten en weinig suiker bevatten.
- Concentreer je op simpele snacks
Fruit, noten, yoghurt en rauwe groenten met dipsaus zijn snelle en gezonde snacks die weinig voorbereiding vergen.
Als u het lastig vindt om regelmatig te koken, kunt u ook hulp krijgen van bezorgdiensten of familieleden. Soms kan het ook helpen om samen met anderen te koken en zo te ontdekken hoe leuk het is.
- Leer eenvoudige combinaties
Leer een paar basisrecepten of simpele combinaties waarmee u steeds kunt variëren. Bijvoorbeeld: rijst met groenten en een eiwitbron (zoals kip of tofu) of een snelle roerbakschotel met groenten.
- Gebruik bevroren en ingeblikt voedsel
Diepvriesgroenten en -fruit en conserven zoals bonen en tomaten zijn al gesneden en gewassen en kunnen direct gebruikt worden. Ze besparen tijd en leveren toch veel voedingsstoffen.
- Gebruik de juiste kruiden
Goede kruiden kunnen veel smaak toevoegen aan zelfs eenvoudige gerechten, zonder dat je daarvoor lang in de keuken hoeft te staan. Een kleine collectie van uw favoriete kruiden kan het koken een stuk eenvoudiger maken.
Wil je op de hoogte blijven van de laatste foodtrends? Dan kun je niet om het socialemediaplatform Tiktok heen. 'Gebakken fetapasta', 'Dalgona ijskoffie' en 'Groene godin' zijn slechts enkele van de recepten die miljoenen keren zijn aangeklikt op het netwerk. Een selectie van TikTok-foodtrends en hoe je ze kunt bereiden:
Dalgona-koffie
Groene Godin
Zalmrijstkom
Instant ramen
Komkommersalade
Gebakken feta pasta
rnd
