Wat moet ik vandaag koken? Recept van de dag (dinsdag 11 november 2025)
Het is de kwellende vraag die bijna dagelijks na het werk opkomt: wat zal ik vandaag koken? Pasta, pizza, een ovenschotel, of misschien een simpele, stevige snack? Er zijn talloze mogelijkheden; vaak is het juist de enorme hoeveelheid gerechten die menig vermoeide werknemer tot wanhoop drijft.
Om je de keuzestress te besparen, vind je hier ons dagelijkse recept om te proberen – soms ongewoon, soms simpel. Het belangrijkste is dat het lekker is.
Chocolade wordt vaak als ongezond beschouwd, maar het verbetert vaak de stemming. Dat is zeker een goede reden om 's ochtends van deze zoete lekkernij te genieten. In deze aflevering van haar column "Manufaktur" legt Helene Kilb uit hoe je thuis gemakkelijk een gezondere chocoladepasta kunt maken.
Past ons recept van de dag niet in jouw maaltijdplan? Verderop in het artikel vind je tal van andere ideeën om te proberen, of ze nu snel en makkelijk, gezond of vooral populair zijn bij kinderen.
Veel mensen zijn het erover eens dat snelle en makkelijke maaltijden de norm zijn, vooral tijdens een stressvolle werkweek. Deze snelle recepten bieden een ideale oplossing voor iedereen die weinig tijd heeft, maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel wil zetten. Van lichte salades tot stevige roerbakgerechten, hier zijn een paar maaltijdideeën die in een handomdraai klaar zijn:
Tomatensoep
- Snipper de ui en de knoflook en bak ze in olie.
- Snijd de tomaten in blokjes, doe ze in de pan en laat het geheel zachtjes koken.
- Roer de tomatenpuree, het water en de groentebouillon erdoor en breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
- Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met crème fraîche en basilicum.
Roerei met spinazie en tomaten
- Klop de eieren los en bak ze in een pan met een beetje olie.
- Voeg spinazie (vers of diepvries) en tomatenblokjes toe.
- Op smaak brengen met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
Wraps met kip en groenten
- Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in een pan.
- Verwarm de wraps kort in een pan of in de magnetron.
- Vul de schaal met sla, tomaten, komkommers, avocado en de gefrituurde kip.
- Besprenkel eventueel met yoghurt of een lichte saus.
Tomaten- en mozzarellasalade
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes.
- Leg ze op een bord en garneer met basilicumblaadjes.
- Op smaak brengen met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
Pasta met pesto
- Kook de pasta.
- Meng in een kom de kant-en-klare pesto (basilicum, tomaat of pesto naar keuze).
- Eventueel garneren met Parmezaanse kaas en pijnboompitten.
Avocadotoast
- Rooster het brood.
- Prak de avocado en smeer het mengsel op het brood.
- Breng op smaak met zout, peper, chilivlokken en een scheutje citroensap. Eventueel met een gebakken ei of plakjes tomaat.
Gebakken rijst met ei
- Bak de gekookte rijst (bij voorkeur van de dag ervoor) in een pan.
- Voeg groenten (bijv. erwten, wortelen) en sojasaus toe.
- Breek een ei in de pan en meng het door de rijst.
- Garneer met lente-uitjes.
Met kinderen aan tafel kan het kiezen van het juiste menu een uitdaging zijn. Veel kinderen zijn niet bepaald dol op groenten, maar met de juiste recepten kun je slim vitaminen en essentiële voedingsstoffen verwerken. Deze recepten zijn geschikt voor kieskeurige eters en zorgen voor variatie in hun maaltijden:
Spaghetti met tomatensaus
Een klassiek gerecht waar bijna alle kinderen dol op zijn. Met verse tomaten, wat groenten verstopt in de saus en volkorenpasta wordt het een evenwichtige maaltijd.
Zelfgemaakte kipnuggets
Kinderen zijn dol op de knapperige textuur en milde smaak. Zelfgemaakte versies zijn een gezonder alternatief dan kant-en-klare, vooral in de oven gebakken.
Mini pizza's
Kinderen kunnen helpen met de topping, wat het eten nog leuker maakt. Met volkorendeeg en veel groenten als topping wordt de pizza een voedzame maaltijd.
groentepannenkoeken
Pannenkoeken zijn populair bij kinderen. Als je ze mengt met geraspte groenten, zoals wortels of courgette, worden ze niet alleen kleurrijk, maar ook gezond.
Mac and cheese met bloemkool
Mac and cheese is favoriet bij kinderen. Door gepureerde bloemkool toe te voegen wordt de saus romiger en voedzamer, zonder dat de smaak verandert.
Gevulde paprika's
Deze kleurrijke, kleine paprika's zijn kindvriendelijk en kunnen gevuld worden met een mengsel van rijst, groenten en kaas. Heerlijk en visueel aantrekkelijk.
Voor sommigen is het een hobby, voor anderen een vervelende dagelijkse routine: koken is niet ieders hobby, maar het kost toch tijd en moeite. Wie toch lekker en gezond wil eten, kan met een paar tips de moeite minimaliseren.
- Kies eenvoudige recepten
Kies recepten met weinig ingrediënten en eenvoudige bereidingsstappen. Gerechten zoals salades, sandwiches of pasta met een snelle saus zijn zonder veel moeite te bereiden.
Plan je maaltijden voor de week van tevoren en bereid grotere hoeveelheden. Zo hoef je maar één keer te koken en heb je eten voor meerdere dagen.
Apparaten zoals slowcookers, multicookers en magnetrons kunnen je een hoop werk besparen. Je gooit er simpelweg de ingrediënten in en het apparaat doet de rest.
- Kies verstandig voor kant-en-klaarmaaltijden
Er zijn tegenwoordig veel gezonde kant-en-klaarmaaltijden zonder conserveermiddelen of toevoegingen. Let goed op de ingrediëntenlijst en kies maaltijden die veel groenten en weinig suiker bevatten.
- Concentreer je op simpele snacks
Fruit, noten, yoghurt en rauwe groenten met dipsaus zijn snelle en gezonde snacks die weinig voorbereiding vergen.
Vind je het lastig om regelmatig te koken? Dan kun je ook hulp inschakelen van bezorgdiensten of familieleden. Soms kan het ook helpen om samen met anderen te koken en zo de lol ervan te ontdekken.
- Leer eenvoudige combinaties
Leer een paar basisrecepten of simpele combinaties die je steeds weer kunt variëren. Bijvoorbeeld: rijst met groenten en een eiwitbron (zoals kip of tofu) of een snelle roerbak met groenten.
- gebruik diepvriesproducten en ingeblikt voedsel
Diepvriesgroenten en -fruit, of blikproducten zoals bonen en tomaten, zijn al gesneden en gewassen en klaar voor gebruik. Ze besparen tijd en leveren toch voldoende voedingsstoffen.
- Gebruik de juiste kruiden
Goede kruiden kunnen zelfs aan eenvoudige gerechten veel smaak toevoegen zonder dat je er veel tijd in de keuken voor hoeft te besteden. Een kleine verzameling van je favoriete kruiden kan koken aanzienlijk vergemakkelijken.
Wie voorop wil lopen met foodtrends, kan het socialemediaplatform TikTok niet negeren. "Gebakken fetapasta", "Dalgona ijskoffie" en "Groene Godin" zijn slechts enkele van de recepten die miljoenen keren zijn aangeklikt op het netwerk. Hier is een selectie van TikTok-foodtrends en hoe je ze kunt bereiden:
Dalgona-koffie
Groene Godin
Zalmrijstkom
Instant ramen
Komkommersalade
Gebakken feta pasta
rnd
