Frankfurt verlaat de club in 2026: applaus en rode kaarten
De restaurantgids "Frankfurt geht aus" (Frankfurt Uit Eten) heeft in de 37e editie de kaarten opnieuw geschud en een nieuwe kant van de culinaire hoofdstad onthuld. Terwijl gevestigde meesters hun dominantie bevestigen, zorgen opkomende talenten voor een frisse wind. Hier is een overzicht van de meest opwindende resultaten.
De onaanraakbaren: een record voor de eeuwigheidEén man kreeg een speciaal applaus bij de lancering van de gids: Carmelo Greco . De eigenaar van het gelijknamige restaurant in Sachsenhausen presteerde ongelooflijk. In het 37e jaar van uitgave van de gids behaalde hij voor de 37e keer de eerste plaats in de categorie "Italiaans fine dining". Een steunpilaar van de culinaire scene van Frankfurt. Alsof dat nog niet genoeg is, serveert hij volgens de recensenten ook de beste zakenlunch van de stad.
Het spannendste duel in de topgastronomie vond plaats tussen docent en student. Jochim Busch , voormalig souschef van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Gustav, veroverde met zijn eerste restaurant, " Rausch ", meteen de titel van beste nieuwkomer. Hij eindigde ook op de tweede plaats in de hoogste categorie, "Frankfurt Exclusive". Slechts één persoon versloeg hem: zijn voormalige mentor Andreas Krolik van " Lafleur ", wiens creaties worden beschouwd als de "toonaangevende figuur onder de Hessische restauranthouders". Krolik behaalde in totaal vier eerste plaatsen en domineerde ook de categorieën "France Exclusive", "Veggie & Vegan Exclusive" en de nationale toplijst.
Waar komt Frankfurt samen? Bij " Yaldy " in het Bahnhofsviertel (stationswijk), de nieuwe "Eat & Meet Hotspot". Volgens de jury combineert geen enkel ander restaurant zo charmant een bar met een uitstekende keuken. Wie de voorkeur geeft aan een ontspannen maar verfijnde sfeer, vindt zijn geluk bij " Peysk " in het Westend, de winnaar voor "Casual Fine Dining".
De beste smaken van Thailand worden nog steeds geserveerd bij " Umbra " in de wijk Westend. Sittichai Pummarrin van "Soi 22" in de wijk Bahnhofsviertel heeft een opmerkelijk verhaal. Hij bracht de streetfoodrecepten van zijn grootmoeder van Bangkok naar Frankfurt en won twee prijzen ("Street Food" en "International Lunch Break"). De beste sushirollen van de stad vind je bij het eenvoudige " Okame " in Hausen, terwijl Masaru Oae van " Masa " in de wijk Oostende opnieuw schittert als het beste Japanse restaurant.
Van cider tot premium steakSoms heb je gewoon een klassieker nodig. De beste Duitse keuken, zonder clichés, wordt geserveerd in de " Bornheimer Ratskeller ". Het "Gemalte Haus" in Sachsenhausen verdedigt zijn troon als beste appelwijnbar. Burgerfans trekken naar " Heroes Premium " in de wijk Nordend, en wie op zoek is naar de perfecte steak vindt die bij " Le Petit Royal ". De beste pizza wordt gebakken door " Super Bro's " aan de Oeder Weg.
De flops van "Frankfurt Goes Out 2026"Een eerlijke beoordeling vereist ook een duidelijk standpunt. De critici zwaaiden meermaals met de gevreesde "rode kaart". Het " Burbank "-restaurant in de Roomers belandde op de floplijst vanwege de prijs-kwaliteitverhouding – een "totale catastrofe" voor de testers. Hun oordeel: "De exorbitante prijzen staan niet in verhouding tot de middelmatige keuken." Terwijl je de grote garnalen voor 45 euro kunt eten, "ben je misschien beter af in een Spaans restaurant voor 18 euro."
De " BioDöner van Monsterfit " werd als "duurzaam smakeloos" bestempeld. Hij zou zo droog zijn als de Gobiwoestijn. De vegetarische optie viel bijzonder tegen: "De veggiedöner is een slechte grap. Een paar achteloos gegooide blokjes kaas die zelfs doorgewinterde vegetariërs terug naar de vleesafdeling zouden drijven." Ook de " Panda Hotpot " in het stadscentrum kreeg een flinke tik. Daar drukten "calamari van de populaire variant met een oude sluitring, visachtige geuren en een rubberachtige consistentie" de stemming van de testers blijvend.
In plaats daarvan wenden fijnproevers zich tot de nieuwe favoriete plek van de testers: restaurant " Heimat " in de oude stad. Daar demonstreren Gregor Nowak en Tanja Sönke de kracht van koken met hart en ziel. Hun toewijding bezorgde het duo een dubbel succes: de overwinning in de categorie "Frankfurts favorieten" en de tweede plaats in de categorie "Casual Fine Dining".
top-magazin-frankfurt
