Accorciare le bacchette per evitare sprechi: altre alternative
Secondo uno studio dell'app Too Good To Go, pubblicato martedì 13 maggio, ogni anno vengono gettate nella spazzatura sei baguette a persona. Tuttavia, esistono molte soluzioni che potrebbero ridurre questa cifra senza modificare la ricetta della baguette.
Che sia croccante, dorato o cotto al punto giusto, resta uno dei piatti preferiti dai francesi. Una baguette molto amata, ma troppo spesso sprecata. Secondo uno studio dell'app anti-spreco Too Good To Go, sei francesi su dieci butterebbero via il pane raffermo. Quindi, per evitare questo spreco, le nostre baguette dovrebbero essere accorciate? Oggigiorno è consuetudine che misuri tra i 55 e i 65 centimetri e che pesi tra i 200 e i 300 grammi.
A Parigi, per Gary Kurtz, proprietario del panificio Chamboule, non si parla nemmeno di alleggerire la baguette. Questa è la mezza baguette che ha rivisitato. " Offriamo una mezza baguette con un formato più convenzionale, che ricorda la baguette tradizionale, con due crostini. Questo soddisfa la maggior parte delle persone ", afferma il fornaio. Ogni bastoncino scartato rappresenta 155 litri di acqua persi, l'equivalente di una vasca da bagno.
Guarda il rapporto completo nel video qui sopra.
Francetvinfo
