Une nutritionniste partage une recette de soupe au poulet « guérison » pleine de vitamines

Alors que le froid hivernal s'installe, les Britanniques doivent à nouveau lutter contre les rhumes, la toux et le rhume . Si vous ne vous sentez pas bien et avez besoin d'un petit coup de pouce, nous avons ce qu'il vous faut.

Emily English, nutritionniste de 30 ans, a partagé sur Instagram sa soupe préférée : la « soupe au poulet guérisseuse ». Malgré ses 400 kcal seulement, Emily assure qu'elle est riche en vitamines C et A , grâce à une abondance de légumes et d'herbes.

Elle a déclaré : « Il n’y a rien de plus curatif qu’une très bonne soupe au poulet, et cela vous revigorera, vous donnera tout ce dont vous avez besoin pour nourrir votre corps et vous laissera une sensation de chaleur et de réconfort.

Lorsque vous êtes épuisé, après un voyage ou à l'approche de la saison froide, c'est le plat idéal. Riche en vitamines A et C et en antioxydants grâce à une grande quantité de légumes et d'herbes, il est facile à digérer.

Si vous avez hâte d'essayer la recette d'Emily, elle recommande de réunir les ingrédients suivants. Pour quatre portions, comprend :

• Deux cubes de bouillon de poulet dissous dans 2,5 L d'eau bouillante
• Un petit brin de romarin
• Riz brun 150g
• Un citron (zeste et jus)
• Deux œufs
• Poulet rôti cuit, 320–400 g
• Râpez une cuillère à soupe d'aneth et de persil hachés
• Deux carottes
• 200 g de courge butternut coupée en dés
• Deux branches de céleri
• Un gros oignon coupé en dés, finement haché
• Une poignée de champignons de Paris, émincés
• Une cuillère à café de pâte de gingembre
• Deux gousses d'ail hachées

Pour commencer, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen avant d'y incorporer les oignons, les carottes, la courge butternut et le céleri. Salez légèrement et laissez cuire doucement pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les champignons au mélange.

Une fois les champignons tendres, incorporez le romarin, l'ail, le gingembre et le riz. Poursuivez la cuisson quelques minutes avant de verser deux litres de bouillon chaud et de porter le mélange à légère ébullition.

Le tutoriel d'Emily continue : « Faites cuire pendant 20 minutes avec un couvercle, en remuant de temps en temps, en complétant avec le bouillon réservé si nécessaire pour garder la consistance de la soupe. Incorporez le poulet effiloché et le zeste de citron et laissez mijoter pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis retirez le romarin et baissez le feu.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le jus de citron, puis incorporez lentement une ou deux louches de bouillon chaud pour tempérer. Remettez le tout progressivement dans la casserole, en remuant constamment jusqu'à obtenir une soupe onctueuse.

À ce stade, Emily a indiqué que vous pouvez éteindre le feu et ajouter du sel et du poivre selon vos préférences. Il est conseillé d'ajouter du persil et de l'aneth frais à la fin, avant de servir la soupe bien chaude.

Suite à la publication de sa démonstration culinaire cette semaine, Emily a été inondée de réponses de ses abonnés désireux de recréer ce plat à la maison. L'un d'eux a écrit : « Oh mon Dieu, ça a l'air tellement délicieux ! », tandis qu'un autre a écrit : « Je le garde pour l'hiver. »

Pendant ce temps, quelqu'un d'autre a dit : « Le réconfort de la saison froide dans un bol. On garde ça pour notre prochaine journée de récupération. »

Pour en savoir plus sur les recettes d'Emily, rendez-vous sur sa page Instagram ici . La nutritionniste a également publié un livre de recettes intitulé « So Good », disponible ici .