Les secrets du Bal de Berlin

On ne peut écrire correctement sur les boules de Berlin sur la plage sans sentir ses doigts s'enfoncer dans la pâte moelleuse, enrobée d'une douce friture. Impossible de comprendre l'engouement qui entoure cette gourmandise – la troisième pâtisserie la plus vendue ici, après le pastel de nata et les croissants – à moins de la savourer en léchant lentement le bout de ses doigts, un à un, pour prolonger la sensation du sucre fondant sur nos papilles.

Une boule de Berlin sucrée sur la plage a le charme de s'accorder parfaitement avec le sel qui colle à notre peau chaque fois que nous quittons la mer. Avez-vous déjà remarqué que ces petits grains de sucre qui persistent sur nos doigts et autour de notre bouche après ce péché alimentaire ont la même consistance et la même taille que les grains de sable qui restent incrustés dans nos pieds pendant que nous profitons des merveilles d'une journée d'été ?