Une glace qui ne fond pas au soleil et un rafraîchisseur express: les innovations pour affronter la chaleur

Avec l’arrivée de la première vague de chaleur de l’été, l’innovation technologique se met au service du rafraîchissement. Qui n'a jamais vécu le drame du cône de glace qui dégouline sur les doigts après seulement trente secondes passées au soleil? Ce désagrément pourrait bientôt appartenir au passé grâce à une découverte surprenante venue d'Asie. De plus, un nouvel appareil promet de refroidir vos boissons à la vitesse de l'éclair.

Des inventeurs japonais ont mis au point ce qui ressemble au graal des gourmands: une glace capable de tenir trois heures à température ambiante avant de commencer à perdre sa consistance.

Comme c'est souvent le cas en sciences, cette découverte majeure s'est faite complètement par hasard. Alors que des chercheurs tentaient de recycler des fraises abîmées, ils se sont rendu compte qu’un extrait naturel de ce fruit, le polyphénol liquide, possédait une propriété étonnante: il rend beaucoup plus difficile la séparation entre les molécules d’eau et la matière grasse qui composent une crème glacée.

Grâce à ce composant, la glace conserve sa structure solide bien plus longtemps:

• Les bâtonnets ainsi créés conservent exactement le même goût, la même apparence et la même sensation de fraîcheur qu'une glace classique.
• Des vidéos en vitesse accélérée démontrent qu'il faut plusieurs dizaines de minutes à température ambiante pour que le produit commence à s'affaisser.
• Soumise à des tests extrêmes au sèche-cheveux ou même directement face au feu, cette glace conserve remarquablement bien sa forme.

En attendant que cette innovation japonaise n'arrive dans nos rayons, une autre solution technologique s'attaque à un problème du quotidien: la bouteille ou la canette tiède que l'on a oublié de mettre au réfrigérateur avant l'apéro.

Pour y remédier, un appareil baptisé le "Cooper Cooler" fonctionne comme un véritable micro-ondes inversé. Dans cette petite boîte conçue pour accueillir un contenant, le processus est simple: la bouteille tourne sur elle-même tout en étant aspergée d'eau glacée. Ce mécanisme engendre un transfert thermique ultra-rapide permettant de faire chuter la température de 25°C à 6°C en un temps record:

• 1 minute seulement pour une canette.
• 6 minutes pour une bouteille de vin ou de champagne.

L'appareil est conçu pour ne pas secouer le liquide, éliminant ainsi le risque d'explosion à l'ouverture pour les boissons gazeuses. Par ailleurs, le système est réversible : en remplissant la machine d'eau chaude, il est possible de réchauffer rapidement un biberon.

Disponible sur internet aux alentours de 150 euros, cet outil affiche toutefois des critiques mitigées de la part des utilisateurs, qui soulignent que si le système fonctionne, l'appareil s'avère particulièrement bruyant.