Sara Marín, PhD : « Si vous avez des problèmes digestifs, le fromage de chèvre est généralement facile à digérer et contient moins de lactose. »

Le monde de l'alimentation saine a trouvé un allié inattendu dans le fromage . Bien que critiqué pendant des années pour sa teneur en matières grasses et en calories, les données scientifiques suggèrent désormais qu'en quantité modérée, il peut faire partie d'une alimentation équilibrée. La Dre Sara Marín, experte en nutrition, a expliqué dans une vidéo devenue virale que tous les fromages ne se valent pas et que, selon les besoins de chacun, certaines variétés sont plus recommandées que d'autres.

La spécialiste commence par souligner l'engouement pour le fromage blanc, un produit devenu tendance chez les personnes souhaitant perdre du poids. « Il est faible en calories et riche en protéines, mais attention à ne pas en abuser si vous souffrez d'hypertension ou d'intolérance au lactose », prévient Marín. Sa popularité s'explique par son intégration parfaite aux régimes hypocaloriques et aux programmes d'entraînement nécessitant un apport supplémentaire en protéines. Elle insiste toutefois sur le fait que chaque corps est différent et que tous les fromages ne conviennent pas à tout le monde.

L'un des moments les plus commentés de la vidéo est la recommandation de Marín aux personnes souffrant d'indigestion. « Si vous avez des problèmes digestifs ou une digestion difficile, le fromage de chèvre est généralement facile à digérer et contient également moins de lactose », souligne le médecin. Ce type de fromage, outre sa saveur caractéristique, est devenu une alternative intéressante pour les personnes souffrant d'intolérance ou d'inconfort après avoir consommé des produits laitiers. Sa composition en matières grasses et en protéines facilite son métabolisme, ce qui explique sa demande croissante sur le marché.

Mais tout ne se résume pas à la digestion. L'experte souligne que certains fromages offrent des bienfaits spécifiques à certaines étapes de la vie. « Si vous êtes une femme d'âge mûr, le Manchego affiné est une bonne option pour stimuler vos hormones, car il est riche en bonnes graisses et en minéraux », explique Marín. Ces qualités en font un aliment de soutien pendant des périodes comme la périménopause, où les changements hormonaux nécessitent un apport nutritionnel. Cependant, veillez à le consommer avec modération, car c'est un fromage gras avec un apport calorique considérable.

Le parmesan est également recommandé, particulièrement utile pour renforcer ses os ou contrôler son apport en glucides. « Il est riche en calcium, pauvre en glucides et en lactose », explique le médecin. Son profil en fait un aliment intéressant pour les personnes diabétiques, légèrement intolérantes au lactose ou nécessitant une alimentation riche en calcium. Cependant, Marín recommande aux patients hypertendus de modérer leur consommation en raison de sa teneur en sel.

Pour ceux qui recherchent une option plus légère, Marín recommande la mozzarella comme alternative polyvalente. « Elle peut être un bon choix si vous recherchez un fromage allégé. Elle contient également moins de sodium, ce qui est très utile pour les personnes souffrant d'hypertension », explique-t-il. Sa douceur et sa fraîcheur, ainsi que sa polyvalence en salades et en plats chauds, en ont fait un incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Le médecin conclut son analyse avec le fromage blanc, un classique qui gagne en popularité auprès des athlètes et des personnes actives. Selon Marín, « il contient de la caséine à absorption lente, ce qui signifie que sa consommation libère progressivement des acides aminés , les petits éléments constitutifs de vos muscles. » Cette caractéristique en fait un allié idéal pour la récupération musculaire et le développement de la masse maigre.

La spécialiste insiste sur le fait qu'aucun fromage ne devrait devenir le seul protagoniste d'un régime. « J'aime manger un peu de chaque », confie-t-elle, rappelant que la variété est la clé de toute alimentation équilibrée. Au-delà des tendances, les fromages offrent des propriétés uniques et, consommés avec modération, peuvent apporter des bienfaits nutritionnels significatifs.