Quelles sont les espèces de tomates les plus consommées au Mexique ?
La tomate , fruit originaire d'Amérique centrale, est une excellente source de minéraux, de vitamines et d'antioxydants . C'est pourquoi sa consommation est fortement recommandée.
La tomate, dont le nom vient du nahuatl jitomatl et signifie « tomate avec un nombril », C'est un fruit originaire d'Amérique et domestiqué au Mexique . Il est pratiquement devenu un aliment essentiel dans les cuisines du monde entier, tant pour sa polyvalence que pour sa valeur nutritionnelle .
L'Agence fédérale de protection des consommateurs (Profeco) le souligne pour sa teneur en sucres simples, supérieure à celle des autres fruits et légumes, ce qui lui confère une légère saveur sucrée qui rehausse les plats . Selon les données de la même institution, jusqu'à 13,8 kilogrammes de viande sont consommés chaque année par habitant au Mexique , qu'elle soit fraîche ou dans des produits transformés tels que des sauces, des purées et des jus.
Dans notre pays, Les types de tomates les plus commercialisés sont la saladette (Roma), cerise , poire et bœuf . Il est donc présent dans diverses recettes, car il est polyvalent pour les sauces, les bouillons, les marinades, etc.
Quels nutriments la tomate fournit-elle ?Selon la Fondation espagnole pour la nutrition, Les principaux composants de la tomate sont l’eau et les glucides. Il se distingue également par sa teneur en vitamines A et C. :Une seule portion peut couvrir jusqu’à 61 % de l’apport quotidien recommandé des deux vitamines.
De plus, le site WebMD, spécialisé en médecine et santé, souligne que l'un des plus grands avantages des tomates est leur apport en lycopène, un antioxydant qui leur donne leur couleur rouge caractéristique et qui combat les molécules appelées « radicaux libres », qui peuvent endommager les cellules et affecter le système immunitaire.
Concernant le lycopène, la Fondation espagnole du cœur explique que ce composé nous protège contre l'hypertension, prévient la formation de caillots et réduit le risque d'événements cardiovasculaires . Il est donc recommandé de consommer entre 3 et 7 milligrammes par jour, soit l’équivalent de 7 repas hebdomadaires contenant des tomates.
Avec les informations de SUN
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