1 de octubre: regreso a la nutrición hospitalaria. Aquí tienes una lista de dietas obligatorias.

• El proyecto de reglamento sobre el nivel de nutrición en los hospitales se encuentra en la fase de consulta pública.
• El reglamento introduce la obligación de proporcionar a los pacientes una nutrición adecuada a su estado de salud.
• La nutrición se basó en requerimientos especificados, entre otros, por códigos y nomenclatura de dietas hospitalarias, tipos de dietas, sus características, productos alimenticios recomendados y contraindicados.
• Los hospitales estarán obligados a verificar periódicamente la calidad de las comidas, por ejemplo mediante pruebas de laboratorio periódicas y recogiendo las opiniones de los pacientes.
• La nueva normativa también se aplicará cuando las comidas hospitalarias sean proporcionadas por empresas de catering.
• La nueva normativa entrará en vigor el 1 de octubre de este año.

El RCL publicó un proyecto de reglamento del Ministerio de Salud sobre el estándar organizativo de nutrición en entidades médicas que realizan actividades médicas, como servicios hospitalarios . Actualmente se encuentra en fase de consulta pública.

Como se indica en la Evaluación de Impacto Regulatorio, "el papel de la nutrición en los pacientes hospitalizados es particularmente importante, ya que una nutrición adecuada de los pacientes hospitalizados es parte integral de todo el proceso de tratamiento, y la evaluación adecuada del estado nutricional y la implementación de un método nutricional apropiado son un elemento importante para aumentar las posibilidades de recuperación de los pacientes, mejorar la eficacia del tratamiento conservador y quirúrgico, y reducir el riesgo de complicaciones y acortar el tiempo de cicatrización de las heridas postoperatorias".

Al mismo tiempo, el Ministerio de Salud señala que un paciente bien alimentado se recupera más rápidamente y, por lo tanto, puede pasar menos tiempo en el hospital, lo que repercute positivamente en su salud física y mental general y reduce el costo total del tratamiento. Por otro lado, la desnutrición o una dieta inadecuada pueden afectar negativamente la evolución de la enfermedad y la convalecencia, prolongar la estancia hospitalaria del paciente y, en consecuencia, aumentar los costos de su tratamiento.

El reglamento propuesto introduce la obligación de proporcionar a los pacientes una nutrición adecuada a su estado de salud, con base en los requisitos especificados por:

• códigos y nomenclatura de las dietas hospitalarias, que constituyen el Anexo 1 del Reglamento;
• Tipos de dietas, sus características, alimentos recomendados y contraindicados utilizados en determinados tipos de dietas y el valor nutricional y energético de las dietas hospitalarias utilizadas:

a) para los adultos, que constituyen el Anexo Nº 2 del Reglamento,

b) para mujeres embarazadas o en período de lactancia, que constituyen el Anexo Nº 3 del Reglamento,

c) para niños, niñas y adolescentes, constituyendo el Anexo Nº 4 del Reglamento.

Los requisitos definidos tienen en cuenta los conocimientos actuales y los estándares nutricionales recomendados para la población polaca.

Las explicaciones también indican que las comidas para los pacientes se preparan según un menú elaborado por un dietista, lo que garantiza la variedad de platos y un equilibrio nutricional. Asimismo, se enfatizó que, en casos justificados, ajenos al control del hospital, se permite el cambio de productos del menú por productos equivalentes en valor energético y nutricional.

El menú incluye información sobre:

• el tipo de comida y su composición,
• valor energético (calorías),
• valor nutricional (cantidad de proteínas, carbohidratos incluidos los azúcares, grasas incluidos los ácidos grasos saturados, fibra y sal),
• método de procesamiento,
• presencia de alérgenos.

El médico decide el tipo de dieta, su duración y las modificaciones individuales recomendadas, teniendo en cuenta las necesidades del paciente y la evaluación de su estado nutricional en relación con los beneficios garantizados durante el tratamiento hospitalario, si este se realizó. […] El hospital está obligado a realizar una verificación continua de la calidad de la nutrición, según se indica en el OSR.

Además, el hospital crea una pestaña de “nutrición para la salud” en su sitio web, donde publica:

• menús utilizados en el hospital,
• resultados de pruebas de laboratorio,
• materiales educativos para pacientes sobre nutrición y dieta basados ​​en evidencia científica creíble o
• contiene enlaces a dichos materiales y le permite enviar comentarios sobre las comidas.

El iniciador del proyecto espera que la definición de los requisitos aplicables a la prestación de nutrición a los pacientes en los hospitales tenga un impacto positivo no sólo en el estándar organizativo de la unidad, sino también en la eficacia del proceso de tratamiento y la recuperación posterior de los pacientes.

El reglamento propuesto entrará en vigor el 1 de octubre de 2025.

Códigos y nomenclatura de las dietas hospitalarias para adultos (incluido el nombre de la dieta y el código de la dieta):

• Dieta básica - 1
• Dieta de fácil digestión - 2
• Dieta de fácil digestión con contenido limitado de grasas - 3
• Dieta de fácil digestión con sustancias limitadas que estimulan la secreción de jugo gástrico - 4
• Dieta rica en fibra - 5
• Dieta con restricción de carbohidratos de fácil digestión - 6
• Dieta controlada de ácidos grasos - 7
• Dieta baja en energía - 8
• Dieta alta en proteínas - 9
• Dieta baja en proteínas - 10
• Dieta de eliminación - 11
• La dieta de la pulpa - 12
• Dieta líquida - 13
• Dieta líquida fortificada – 14.

Modificación de la dieta (con código):

• Sin huevo - YO
• Sin gluten - GL
• Sin lactosa - LA
• Sin lácteos - ML
• Vegetariano - NOSOTROS
• Segundo suplemento de desayuno - S
• Adición del té de la tarde - P
• Suplemento de la segunda cena - K
• Modificación individual – M (tenga en cuenta la descripción exacta de la modificación individual en los comentarios).

Códigos y nomenclatura de dietas hospitalarias para mujeres embarazadas o lactantes (nombre de la dieta y código de la dieta):

• Dieta básica - C1
• Dieta de fácil digestión - C2
• Dieta con restricción de carbohidratos de fácil digestión – C3.

Modificación de la dieta:

• Modificación individual – M (tenga en cuenta la descripción exacta de la modificación individual en los comentarios).

Códigos y nomenclatura de las dietas hospitalarias para niños y adolescentes (nombre de la dieta y código de la dieta):

• Dieta básica - P1
• Dieta de fácil digestión - P2
• Dieta de fácil digestión, parcialmente triturada - P3
• Dieta líquida de fácil digestión, fortificada - P4
• Dieta de fácil digestión con contenido limitado de grasas - P5
• Dieta rica en fibra - P6
• Dieta con restricción de carbohidratos de fácil digestión - P7
• Dieta baja en energía - P8
• Dieta alta en proteínas - P9
• Dieta baja en proteínas y calorías normales - P10
• Dieta sin gluten - P11
• Dieta sin gluten y sin lácteos P12
• Dieta controlada en ácidos grasos - P13
• Dieta vegetariana - P14
• Dieta sin lácteos – P15.

Modificación de la dieta:

• Modificación individual – M (tenga en cuenta la descripción exacta de la modificación individual en los comentarios).

Material protegido por derechos de autor: las reglas de reimpresión se especifican en el reglamento .