Advertencia urgente sobre tomates tras el contagio de salmonela en 29 británicos

Un brote de salmonela ha afectado a 29 británicos y ha provocado una alerta urgente. La infección se originó en tomates cherry de Sicilia , según los resultados de las pruebas realizadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA).

Las infecciones forman parte de un brote más amplio en Europa y Norteamérica. Desde enero de 2023, se han confirmado 289 casos en 16 países europeos. Italia ha registrado 78 casos, Alemania 68, Austria 59 y Francia 24.

Según Food Safety News, las investigaciones realizadas en 2023 y 2024 identificaron los tomates cherry sicilianos como la fuente de infección.

El Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) describió el brote como estacional, con la mayoría de los casos en los meses de verano.

El ECDC afirmó: «La recurrencia de casos en 2025, incluidos aquellos sin antecedentes de viaje, sugiere una transmisión y distribución continua de productos contaminados más allá de Italia.

La presencia de casos en múltiples países subraya la necesidad de una vigilancia continua y una respuesta coordinada entre sectores.

La misma organización dijo que el riesgo de nuevas infecciones persistiría mientras continúe el suministro estacional de productos contaminados.

Dijo que es probable que se produzcan nuevos brotes en futuras temporadas hasta que se haya identificado la causa raíz de la contaminación y se hayan implementado medidas de control.

También se deben investigar las causas ambientales para determinar el punto en el que Salmonella Strathcona afecta al producto, según una recomendación del ECDC.

La infección por Salmonella es causada por una bacteria que reside en el intestino de muchas aves y animales. Su presencia en los alimentos puede provocar infecciones estomacales en humanos, causando diarrea que puede durar varios días.

El periodo entre la infección por Salmonella y la enfermedad puede ser de entre seis horas y tres días. Puede ser más largo, pero suele ser de entre 12 y 36 horas, según NHS Borders.

Los síntomas suelen incluir: heces blandas, dolor de estómago, fiebre, dolor de cabeza, náuseas y/o vómitos y cansancio general.

Estos síntomas suelen desaparecer en un plazo de tres a siete días, pero en un número reducido de personas la recuperación completa puede tardar semanas. La septicemia, los abscesos y los dolores articulares son complicaciones menos frecuentes.

Una persona infectada puede contaminar los alimentos por una higiene de manos deficiente. La vía más común es ingerir alimentos o bebidas contaminados.

Estos pueden incluir leche o huevos sin pasteurizar y carnes crudas, especialmente aves. También se ha encontrado en chocolate, carnes cocidas, leche para bebés y ensaladas.

Para reducir el riesgo de Salmonella, lávese bien las manos después de cambiar pañales, manipular animales e ir al baño.

También debes lavarte las manos antes de cocinar, manipular alimentos, comer y alimentar a quienes no pueden alimentarse por sí mismos.

Los alimentos también deben prepararse de forma segura y la carne debe cocinarse completamente. Calentar los alimentos a 70 °C durante al menos dos minutos destruye la salmonela. También debe evitar los productos lácteos crudos y beber solo agua tratada.