Oktoberfest: En Alemania, la cerveza se ve obligada a reinventarse ante el creciente desencanto

"¡O'zapft is!" Este es el lema con el que el alcalde de Múnich, Dieter Reiter, inaugurará el 190.º Oktoberfest, la fiesta popular más grande del mundo, el sábado 20 de septiembre. Con su arrogancia, pantalones de cuero, camareras con dirndls (el vestido tirolés con bustier) abriéndose paso entre montones de jarras de cerveza y guirnaldas azules y blancas, los colores de Baviera, se espera que la reunión de los amantes del lúpulo continúe hasta el 5 de octubre.

Al igual que el Salón de la Agricultura en Francia, este evento será imprescindible para cualquier persona con ambiciones políticas. Sin embargo, la situación ha cambiado rápidamente en los últimos años. «Los candidatos electorales utilizan estos festivales para hacer campaña», confirma Markus Raupach, fundador de la Academia Alemana de la Cerveza. «Pero algunos ya no asisten debido a la cambiante relación con el alcohol en la sociedad [alemana]».

En primer lugar, la imagen de la cerveza. «Al menos el 80% de los alemanes actuales cree que es un producto anticuado que ya no simboliza la Alemania moderna», analiza el experto. «Para las generaciones más jóvenes, que beben mucho menos alcohol, la cerveza ya no es una bebida atractiva. Por último, tenemos más del 20% de la población de origen inmigrante que no necesariamente tiene la misma relación con la cerveza».

Las campañas de prevención sanitaria han contribuido a la disminución del consumo