La gastronomía halal abre la región

Abbas Kamara lo recuerda como si fuera ayer. Este carnicero, que fundó la carnicería Beef & Good en Gentilly (Val-de-Marne) en 2019, sufrió una ola de acoso en noviembre tras publicar un vídeo en TikTok en el que presentaba sus productos bajo el lema "Nosotros, los franceses". El problema, según sus detractores, es que Abbas Kamara es negro y que su carnicería ofrece productos de suelo francés a pesar de ser halal. Los comentarios, a menudo agresivos, llovieron, criticando una supuesta incompatibilidad entre el halal y la cultura francesa. "La charcutería se hace con buena carne de cerdo", le dijo un usuario, por ejemplo. Carnicero desde hace veinte años, Abass Kamara no es ajeno a las protestas: "Cuando abrí esta carnicería, algunos clientes no musulmanes me dieron la espalda al descubrir que mis productos eran halal".

No es el único que ha sufrido la ira del mundo fascista por ofrecer productos franceses y halal. Louis Darney, restaurador de Aubrac, también ha sido víctima de acoso. Este propietario del restaurante parisino L'Hal'igot, que cerró el 30 de julio por dificultades económicas, ofrecía aligot, un pilar de la cocina francesa, reinterpretado en dos versiones: una vegetariana y otra halal.

En noviembre, un video promocional del restaurante publicado en X obtuvo más de 10 millones de visitas en dos semanas. Bajo la publicación, se analizaron comentarios de extrema derecha.