El consejo de un endocrino para evitar piedras en la vesícula: "Una cucharadita de aceite de oliva en el café"

El aceite de oliva es uno de los elementos fundamentales de la dieta Mediterránea, que la comunidad científica recomienda como una de las más equilibradas y saludables. Este es uno de los aceites más empleados en España, tanto para cocinar como para aliñar algunos platos.

Normalmente, lo empleamos gracias a su sabor, también por tradición, pero lo cierto es que el aceite de oliva tiene muchos beneficios que se podrían potenciar y a los que no siempre sabemos sacar provecho, por eso, profesionales como el doctor en Medicina Antonio Escribano propone nuevas maneras de tomarlo.

Tomar el café con una cucharadita de aceite de oliva es una de esas recomendaciones que las redes sociales han llegado a extender. De hecho, la forma más popular de tomarlo es añadirlo al café con leche, para que el aceite se integre mejor en la mezcla. Esta es también una de las formas de incluir el aceite de oliva en la dieta que el doctor Antonio Escribano sugiere en sus redes sociales.

"La idea es preconizar nuevas formas de consumo del aceite de oliva", explica en su cuenta de Instagram, donde defiende que las ya existentes son muy tradicionales, por eso propone poner unas cucharaditas de aceite de oliva en el café de por la mañana, en ayunas. Sirve también si lo que se toma es un vaso de leche o cualquier tipo de infusión. "Estando el aceite de oliva presente, la acción sobre el duodeno y la vesícula biliar es más intensa y de esa manera podemos tener un beneficio mucho mayor como es el de evitar los cálculos de la vesícula biliar".

Esta idea es bastante novedosa y no hay demasiada evidencia científica de que pueda resultar efectiva. No es la mejor opción si ya existen cálculos en la vesícula o si se tienen enfermedades biliares ya desarrolladas. En cualquier caso, esta no es la única propuesta del experto, que propone añadir una cucharadita de aceite de oliva y un poco de miel a los frutos secos para un aperitivo o merienda ideal gracias a que sus capacidades antioxidantes y antiinflamatorias se suman.

También propone añadirlo a los frutos rojos o a una pieza de fruta, como una naranja, o al yogur. Formas un poco menos tradicionales de tomar el aceite de oliva, pero que ayudan a potenciar sus efectos en la salud.

Aunque los beneficios del aceite de oliva con café para prevenir los cálculos biliares no estén completamente demostrados, hay otros muchos beneficios para la salud de este oro líquido que sí lo están.

El aceite de oliva es fuente de polifenoles, grasas saludables y antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres y reducir el daño celular. También ayuda a proteger nuestro corazón ante enfermedades cardiovasculares, su consumo reduce el riesgo de infarto. Cuida nuestro cerebro, refuerza el sistema inmunológico y tiene propiedades antiinflamatorias, favorece la salud intestinal y también puede ayudar a controlar el peso, siempre que se tome con moderación.

Carpi, S., Scoditti, E., Massaro, M., Polini, B., Manera, C., Digiacomo, M., Salsano, J. E., Poli, G., Tuccinardi, T., Doccini, S., Santorelli, F. M., Carluccio, M. A., Macchia, M., Wabitsch, M., De Caterina, R., & Nieri, P. (2019). The Extra-Virgin Olive Oil Polyphenols Oleocanthal and Oleacein Counteract Inflammation-Related Gene and miRNA Expression in Adipocytes by Attenuating NF-κB Activation. pmc.ncbi.nlm.nih.gov. https://doi.org/10.3390/nu11122855