Sara Marín, PhD: "Sindirim problemleriniz varsa, keçi peyniri genellikle sindirimi kolay ve daha az laktoz içeren bir peynirdir."

Sağlıklı beslenme dünyası, peynirde beklenmedik bir müttefik buldu. Yıllardır yağ ve kalori içeriği nedeniyle eleştirilse de, bilimsel kanıtlar artık ölçülü miktarlarda tüketildiğinde dengeli bir beslenmenin parçası olabileceğini gösteriyor. Beslenme uzmanı Dr. Sara Marín, viral bir videoda tüm peynirlerin aynı olmadığını ve her bireyin ihtiyaçlarına bağlı olarak bazı çeşitlerin diğerlerinden daha çok tavsiye edildiğini açıkladı.

Uzman , kilo vermek isteyenler arasında trend haline gelen süzme peynir çılgınlığını vurgulayarak başlıyor. Marín, "Kalorisi düşük ve proteini yüksek, ancak yüksek tansiyon veya laktoz intoleransınız varsa aşırıya kaçmamaya dikkat edin ," diye uyarıyor. Popülerliği, düşük kalorili diyetlere ve ekstra protein gerektiren antrenman planlarına mükemmel uyum sağlamasından kaynaklanıyor. Ancak Marín, her vücudun farklı olduğunu ve her peynirin herkese uygun olmadığını da vurguluyor.

Videoda en çok konuşulan anlardan biri, Marín'in hazımsızlık çekenlere tavsiyesi. Doktor, "Sindirim problemleriniz veya sindirim zorluğunuz varsa, keçi peyniri genellikle sindirimi kolaydır ve daha az laktoz içerir," diye vurguluyor. Bu peynir türü, karakteristik lezzetinin yanı sıra, süt ürünleri tükettikten sonra intolerans veya rahatsızlık yaşayan kişiler için de ilginç bir alternatif haline geldi. Yağ ve protein bileşimi, metabolize edilmesini kolaylaştırıyor ve bu da artan pazar talebini açıklıyor.

Ancak mesele sadece sindirimle ilgili değil. Uzman, bazı peynirlerin belirli yaşam evrelerinde belirli faydalar sağladığına dikkat çekiyor. Marín, "Orta yaşlı bir kadınsanız, sağlıklı yağlar ve mineraller açısından zengin olduğu için kürlenmiş Manchego peyniri hormonlarınıza yardımcı olmak için iyi bir seçenektir ," diyor. Bu özellikleri, onu hormonal değişikliklerin beslenme desteği gerektirdiği perimenopoz gibi dönemlerde destekleyici bir gıda haline getiriyor. Ancak, yüksek kalorili yağlı bir peynir olduğu için ölçülü tüketmeyi unutmayın.

Bir diğer önemli öneri ise , özellikle kemiklerini güçlendirmek isteyenler veya karbonhidrat seviyelerini kontrol altında tutması gerekenler için faydalı olan Parmesan peyniri . Doktor , "Kalsiyum açısından zengin, düşük karbonhidratlı ve düşük laktozludur," diye açıklıyor. Bu özelliği, onu diyabet hastaları, hafif laktoz intoleransı olanlar veya kalsiyum açısından zengin bir diyete ihtiyaç duyanlar için ilgi çekici bir besin haline getiriyor. Ancak Marín, tuz içeriği nedeniyle hipertansiyon hastalarının tüketimini ölçülü tutmaları konusunda uyarıyor.

Marín, daha hafif bir seçenek arayanlar için mozzarellanın çok yönlü bir alternatif olduğunu belirtiyor. "Az yağlı bir peynir arıyorsanız iyi bir seçim olabilir. Ayrıca daha az sodyum içerir, bu da yüksek tansiyon hastaları için çok faydalıdır," diye açıklıyor. Yumuşaklığı ve tazeliği, salatalarda ve sıcak yemeklerde çok yönlülüğü, onu Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi haline getirmiştir.

Doktor, incelemesini sporcular ve aktif kişiler arasında popülerlik kazanan klasik bir ürün olan süzme peynirle sonlandırıyor. Marín'e göre, "yavaş emilen kazein içeriyor, yani yediğinizde yavaş yavaş amino asitler salıyor ve bunlar kaslarınızın küçük yapı taşları." Bu özelliği, onu kas iyileşmesi ve yağsız kas kütlesi oluşturma için mükemmel bir yardımcı haline getiriyor.

Uzman, hiçbir peynirin tek başına bir diyetin baş kahramanı olmaması gerektiği konusunda ısrarcı. "Her birinden azar azar yemeyi seviyorum," diye itiraf ediyor ve çeşitliliğin dengeli bir beslenmenin anahtarı olduğunu hatırlatıyor. Trendlerin ötesinde, peynirler farklı özellikler sunar ve ölçülü tüketildiğinde önemli besinsel faydalar sağlayabilir.