Çölyak Hastalığı: Gluten öpüşme yoluyla bulaşır mı?

New York'taki Columbia Üniversitesi'nde beslenme tıbbı yardımcı doçenti olan Dr. Anne Lee, geçen hafta ABD'nin San Diego kentinde düzenlenen Sindirim Hastalıkları Haftası konferansından alınan bir basın bültenine göre , "Herkes bir restoranda glütenin yemeğe geçip geçmediği konusunda endişelenir, ancak daha sonra öpüşüldüğünde ne olacağı konusunda kimse gerçekten bir çalışma yapmadı." dedi. Lee, esas olarak bu konu hakkında araştırma eksikliğine değiniyordu çünkü pratikte çölyak hastalığı olan birçok kişi kendisine ve doktoruna bu soruyu soruyordu. Şu ana kadar verilebilecek tek tavsiye ihtiyatlı olmaktı.

Lee, en azından bu konu üzerinde küçük bir çalışma yaptı ve sonuçlarını kongrede sundu. »Öpüşme ve çölyak hastalığı konusunda verdiğimiz tavsiyeler, önlem ve varsayımlara dayanıyordu. Biz en iyi kararımızı verdik. Gerçekten bir risk olup olmadığını araştırmanın önemli olduğunu düşündüm."

Bunun için beslenme uzmanı ve ekibi, biri çölyak hastası olan on çifti muayene etti. Hatırlatma: Çölyak hastalığı, buğday, kavuzlu buğday ve çavdar gibi bazı tahıllarda bulunan gluten proteini olan glutene karşı bağışıklık sistemi tarafından belirlenen mutlak intoleranstır. Çok az miktarda gluten bile bağırsak villuslarına zarar vererek ince bağırsakta kronik iltihaplanmaya yol açabilir. Hastalarda şiddetli ishal ve karın ağrısı gibi şikayetler görülüyor.

Çalışmada, sağlıklı kişilere deneysel bir düzenekte on adet tuzlu kraker yedirildi, dört ons (yaklaşık 120 ml) su içildi ve ardından çölyak hastalığı olan partnerleriyle on saniye boyunca öpüştüler. Diğer ortamda ise sağlıklı kişiler on adet kraker yiyip beş dakika bekledikten sonra partnerlerini öptüler. Daha sonra çölyak hastalığı olan partnerlerden doğrudan tükürük örnekleri alındı ​​ve gluten açısından analiz edildi.

Her iki senaryoda da çoğu denekte yalnızca minimal düzeyde gluten transferi meydana geldi. Kraker yiyen partnerler öpüşmeden önce su içtiğinde, tüm vakalardaki glüten konsantrasyonunun milyonda 20 parçanın (ppm) altında olduğu görüldü. Bu, glütensiz ürünlere uygulanan ve güvenli kabul edilen eşiğin altında kaldı. Katılımcıların hiçbirinde semptom gelişmedi.

Çalışmanın lideri Lee, sonuçlardan yola çıkarak, "Biz doktorlar artık hastalarımıza 'Aşırı önlemlere başvurmanıza gerek yok' diyebiliriz" sonucuna vardı. "Çölyak hastaları, gluten tüketen bir partnerle öpüşmenin glutene maruz kalma riskini, yemekten sonra küçük bir bardak su içerek güvenli bir seviyeye düşürebileceğini bilerek daha rahatlayabilirler."