Это вызывает дефицит внимания! Невидимая угроза здоровому питанию: пестициды
Эксперт по питанию и диете Хюлья Йигит заявила, что первое, что приходит на ум, когда речь заходит о здоровом питании, — это употребление большого количества овощей и фруктов, и сказала: «Однако это предложение также влечет за собой проблему, которую нельзя игнорировать: пестициды…» Подчеркнув, что эти химические вещества, используемые в сельском хозяйстве, используются для защиты продуктов от вредителей, но что их воздействие на здоровье человека существенно, Йигит сказала: «В начале 2025 года некоторые сельскохозяйственные продукты, отправленные из Турции в страны Европейского союза, особенно сушеный инжир и виноградные листья, были возвращены таможней из-за остатков пестицидов и афлатоксинов. Эти события показывают, что проблема пестицидов является важной проблемой, которая касается не только экспорта, но и продуктов, которые попадают к нам на стол».
Это связано с некоторыми типами рака.
Напомнив, что, по данным Всемирной организации здравоохранения, воздействие пестицидов связано с гормональными нарушениями, проблемами иммунной системы и некоторыми видами рака, эксперт по питанию и диете Хюлья Йигит заявила: « Люди, особенно в подростковом возрасте, более чувствительны к таким химикатам, поскольку находятся в процессе развития. Исследования показывают, что воздействие пестицидов может увеличить риск дефицита внимания и поведенческих расстройств у детей и подростков».
В этом случае: «Разве мы не должны есть фрукты и овощи?» Заявив, что это естественный вопрос, Йигит продолжил свою речь следующим образом:
«Напротив, эти продукты необходимы для здоровой жизни. Однако можно снизить эти риски при осторожном и осознанном потреблении. Сначала замочите овощи и фрукты в газированной воде, затем промойте и вымойте их отдельно водой с уксусом. Не совмещайте этот процесс, потому что некоторые пестициды могут растворяться в кислой среде и попадать в пищу. Если возможно, выбирайте органические продукты или сезонные и местные продукты. Не кладите продукты, купленные на рынке или в супермаркете, в холодильник, не помыв их. Остатки с поверхности также могут попасть на другие продукты через контакт. При совершении покупок отдавайте предпочтение надежным источникам с документами о безопасности пищевых продуктов. Сертифицированные производители и проверенные рынки должны быть приоритетом».
Это также напрямую связано с тем, как производится еда, помещенная на тарелку.
Эксперт по питанию и диете Хюлья Йигит отметила, что независимые организации ежегодно сообщают общественности о том, какие продукты содержат больше всего остатков пестицидов, и сказала: «Экологическая рабочая группа (EWG), независимая организация по охране окружающей среды, базирующаяся в США, ежегодно составляет список продуктов, которые содержат больше всего и меньше всего пестицидов». Ссылаясь на эти данные, Йигит завершил свои слова следующим образом:
«Согласно данным EWG за 2024 год, продуктами с самым высоким содержанием остатков пестицидов были клубника, шпинат, капуста, виноград, персики, груши, яблоки, вишня, перец (сладкий и горький), черника, нектарины и зеленая фасоль. Самыми чистыми продуктами считались авокадо, сладкая кукуруза, ананас, лук, папайя, замороженный горошек, спаржа, дыня, киви, капуста, арбуз, грибы, манго, сладкий картофель и морковь. Хотя этот список из США, он является важным справочным материалом по сельскохозяйственному производству и остаткам пестицидов во всем мире. Такая информация, особенно для уязвимых групп, таких как дети и подростки, помогает делать более осознанный выбор. Давайте не будем забывать: по-настоящему здоровое питание напрямую связано не только с тем, что мы кладем на свою тарелку, но и с тем, как эта еда производится и обрабатывается».
milliyet
