Эксперт Мюррей сравнил пользу свежих и замороженных овощей
Эксперт Мюррей: замороженные овощи могут быть сопоставимы по пользе со свежими
Нутрициолог Маргарет Мюррей заявила, что, вопреки распространенному мнению, замороженные и консервированные овощи и фрукты обычно сохраняют существенную часть своей пищевой ценности.
Содержание питательных веществ в большинстве замороженных и консервированных продуктов сопоставимо со свежими овощами и фруктами, которые пролежали в холодильнике около недели, сказал эксперт.
Обработка в ряде случаев может даже повысить содержание отдельных витаминов. В замороженных абрикосах содержание витамина C может быть выше, чем в свежих, поскольку аскорбиновая кислота используется при их обработке как средство для сохранения качества продукта.
Современные промышленные технологии заморозки также позволяют сохранить цвет и текстуру овощей.
Читайте материал "Ученые рассказали, что послужило причиной июньской "волны жары" в Европе"
Автор:
mk.ru
