Исследования показывают, что джаботикаба способствует контролю аппетита и когнитивным способностям.

Помимо стимуляции чувств, блестящая темная кожура плодов жаботикабы концентрирует антиоксидантные и противовоспалительные вещества, которые оказывают положительное влияние на контроль аппетита и когнитивные функции, как отмечается в статье, опубликованной в журнале Food Research International .

Работа была проведена исследователями из Государственного университета Кампинаса (Unicamp) в штате Сан-Паулу под руководством инженера-пищевика Марио Маростики в партнерстве с группой из Лундского университета в Швеции.

Для получения результатов 19 участников в течение четырёх недель принимали специальный препарат из кожуры жаботикабы. Анализы крови, проводившиеся в течение всего исследования, показали снижение уровня воспалительных маркеров, таких как интерлейкин-6, что указывает на возможный противовоспалительный эффект.

Кроме того, стандартизированные опросники, используемые для оценки памяти и логического мышления, показали улучшение когнитивных функций примерно через 15 минут после приема препарата. Также был проведен тест, включающий вопросы и ответы, для оценки чувства сытости.

Было замечено, что употребление этого фрукта может помочь регулировать чувство голода. «На аппетит влияет множество факторов, и предыдущие исследования показывают, что этот фрукт модулирует выработку гормонов, таких как ГПП-1, что может объяснять этот эффект», — говорит Маростика.

Что касается влияния на когнитивные способности, другие исследования показали, что вещества из кожуры этого фрукта стимулируют метаболизм инсулина, что способствует нормальной работе мозга.

Синергия соединений

За 17 лет изучения плодов джаботикабы исследователь из Университета Кампунга доказал, что они также эффективны при метаболическом синдроме – заболевании, характеризующемся накоплением жира в области живота, повышением уровня глюкозы, изменением уровня холестерина и триглицеридов, а также повышенным артериальным давлением. «Среди веществ, ответственных за эти полезные свойства, выделяются антоцианы», – утверждает он.

Это группа пигментов из семейства фенольных, польза которых для здоровья доказана. Термин происходит от греческого anthos – цветок и kyanos – синий. Считается, что источником вдохновения послужили такие цветы, как гортензии и жакаранда. В природе антоцианы действуют как своего рода щит, защищая от солнечного света, климатических изменений и других суровых погодных условий.

В нашем организме они помогают нейтрализовать свободные радикалы – непарные молекулы, повреждающие клетки. Неудивительно, что они связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Более того, хорошая репутация ягод , включая вишню, малину, ежевику, чернику и клубнику, отчасти обусловлена ​​наличием этих пигментов.

Однако жаботикаба содержит и другие биоактивные соединения, такие как кверцетин, катехины и танины. «В ней содержатся такие минералы, как магний, калий и фосфор», — добавляет диетолог Исис Авелино из больницы Эйнштейна «Израэлита». Кроме того, в жаботикабе содержится клетчатка, которая защищает кишечную микробиоту, способствуя балансу между бактериями и другими микроорганизмами, населяющими этот регион.

Все эти компоненты синергетически дополняют друг друга, способствуя укреплению здоровья, и концентрируются в основном во внешней части плода, то есть в кожуре. Однако, поскольку она толстая и довольно волокнистая, многие её выбрасывают.

Как воспользоваться

«Один из способов максимально использовать его богатые свойства — готовить соки», — советует диетолог. Важно не откладывать их употребление, поскольку вкус со временем меняется. Соусы, компоты и джемы также будут приятным дополнением.

Ещё один совет: запеките кожуру в духовке и измельчите её в блендере, чтобы приготовить муку. «Её можно использовать для улучшения вкуса хлеба, печенья, тортов и даже посыпать фруктовые салаты и йогурты», — предлагает Авелино. В идеале кожуру следует тщательно очистить, отдавая предпочтение органическим вариантам.

К сожалению, жаботикаба доступна не круглый год. Время сбора урожая обычно приходится на сентябрь-ноябрь. Стоит воспользоваться сезонностью – эта концепция набирает популярность и способствует продвижению более свежих и недорогих продуктов. «Добавление этого фрукта в меню повышает ценность местного ингредиента, обогащая бразильскую кулинарную культуру и наше биоразнообразие», – отмечает специалист по Эйнштейну. И, конечно же, он обладает всеми полезными свойствами. Источник: Агентство Эйнштейна

Статья «Как показывают исследования, жаботикаба способствует контролю аппетита и когнитивным способностям» впервые появилась на сайте Agência Einstein .