Итальянцы в ярости из-за британской интерпретации традиционной пасты качо э пепе

По данным BBC News , последнее, типично римское блюдо, вызвало ажиотаж после того, как популярный кулинарный сайт UK Good Food опубликовал его рецепт.

И это совершенно неверно, по мнению итальянских экспертов. Ведь согласно традиционному рецепту, качо э пепе содержит всего три ингредиента: спагетти, чёрный перец и сыр пекорино. А не четыре, как указано на британском сайте. UK Good Foods считает, что качо э пепе должно содержать спагетти, чёрный перец, сыр пармезан и сливочное масло, и даже предлагает добавлять сливки.

Для итальянцев это своего рода культурное варварство, особенно учитывая, что британцы подают его как блюдо быстрого обеда, которое можно приготовить на ходу. «Нет, нет, нет, — кричат итальянцы в один голос, — это не то. Качо э пепе — простое блюдо, но его приготовление требует любви и большого внимания».

Возмущение стало настолько сильным, что Ассоциация итальянских шеф-поваров обратилась в посольство Великобритании в Риме, чтобы выразить свое удивление и возмущение по поводу публикации в Good Foods.

В Италии повара тоже экспериментируют с ингредиентами пасты качо э пепе, но результат не может носить это название. Это было бы нарушением традиции, а для итальянских гурманов это считается святотатством.