Итальянская кухня становится объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Первая веха: номинация одобрена.

Ожидается, что окончательное решение будет принято на сессии Комитета в Нью-Дели с 8 по 13 декабря.

Решающий шаг на пути к выдвижению «Итальянской кухни» на включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО . Об этом сообщил MIC, который сообщил, что кандидатура на включение в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО получила положительную техническую оценку консультативных органов . Досье под названием «Итальянская кухня: между устойчивым развитием и биокультурным разнообразием» является результатом обширной работы Бюро ЮНЕСКО при Министерстве культуры, которое, согласно заявлению MIC, собрало данные, свидетельства и документацию, чтобы наилучшим образом продемонстрировать уникальность гастрономических традиций Италии.

Номинация касается не отдельного блюда или рецепта, а общей культурной модели , основанной на общественном опыте, осознанном выборе ингредиентов, дружеской трапезе, передаче знаний новым поколениям и уважении к временам года и местным особенностям. Эта традиция продолжает жить ежедневно в семьях, местных сообществах и итальянских общинах по всему миру .

«Итальянская кухня — это коллективная история, которая пишется каждый день в домах, сообществах и на территориях . Это признание стало бы огромным источником гордости для всей Италии», — говорит Джанмарко Мацци, заместитель секретаря Совета по культурному наследию Италии (MiC), ответственный за ЮНЕСКО. Итальянская кухня — это баланс между человечеством и окружающей средой: она защищает биоразнообразие, ценит местное производство, поощряет повторное использование продуктов питания и способствует осознанному питанию. Она отражает связь между природными ландшафтами и населяющими их сообществами, воплощая память, повседневную жизнь и культуру территорий.

В отличие от других гастрономических наград ЮНЕСКО, итальянская кандидатура отмечает целостную, широко распространённую, повседневную кулинарную традицию, не привязанную к одному ритуалу или блюду. Итальянская кухня – это «кухня любви»: она передаёт память, заботу, отношения и идентичность, рассказывая истории семей и сообществ через еду. После положительной технической оценки заявка будет рассмотрена Межправительственным комитетом ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия. Окончательное решение ожидается на сессии Комитета в Нью-Дели с 8 по 13 декабря. Международные эксперты оценят культурную ценность итальянских традиций, устойчивость их практик и их способность передавать знания будущим поколениям.