Салат: откройте для себя его неожиданные полезные свойства
Ещё одно преимущество: салаты богаты микроэлементами, такими как кальций и железо. Эскариоль и фризе особенно богаты калием, который обладает мочегонным эффектом. Также в салатах много витаминов. В них вы найдёте витамины C и E, а также бета-каротин. Очень зелёные сорта салата, такие как латук и кресс-салат, содержат значительное количество фолиевой кислоты (B9). Этот витамин необходим во время беременности, так как способствует закрытию нервной трубки у плода.
Салат-латук и портулак — хорошие источники омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы. Наконец, «руккола, как и редис и брокколи, богата глюкозинолатами. Эти сернистые соединения придают пище острый вкус и способствуют предотвращению развития рака», — подчёркивает доктор Лоранс Бенедетти, парижский специалист по микронутриентологии.
Смешивайте, приправляйте, представляйте…Чтобы блюдо оставалось интересным, смело смешивайте разные виды салатов между собой и с другими ингредиентами. Свежие и сушеные овощи, картофель, рис или макароны, фрукты, нарезанный сыр и ветчина… выбор огромен. Для заправки используйте немного оливкового, рапсового или орехового масла, в зависимости от вашего вкуса и состава салата. Несколько капель лимона и бальзамического уксуса восхитительно дополнят любой салат.
Для более оригинального вкуса приготовьте салаты… приготовленными. Руккола, в частности, очень вкусна тёплой с томатным кули. Её также можно нарезать, как зелень, и посыпать ею суп или ризотто. Рецепт с севера Франции, салат с беконом, включает в себя приготовление салата Батавия на сковороде с кусочками бекона. Подают его с отварным картофелем.
Алкоголь, табак, лекарства: когда зависимости приходят на работу
SudOuest
