Сколько раз следует промывать рис и почему это важно?

Рис — это продукт, который играет очень важную роль в рационе питания разных культур, можно даже сказать, что это самая важная зерновая культура для человека после кукурузы. , поскольку его универсальность и высокая пищевая ценность — вот некоторые из качеств, которые сделали его весьма популярным.

Читайте: Какие побочные эффекты одиночества оказывают на здоровье?

Рис можно приготовить разными способами, как сладкий, так и соленый, поскольку благодаря его характерному, мягкому вкусу из него можно создать тысячи комбинаций и блюд.

Однако частое сомнение, которое одолевает людей, когда они решают приготовить рис, заключается в следующем: следует ли его предварительно стирать или нет, и сколько раз это необходимо, поэтому здесь мы расскажем вам, почему этот процесс важен и как его правильно выполнять.

Какие питательные вещества содержит рис?

Эта крупа является важным источником углеводов, что делает ее высокоэнергетическим продуктом. Хотя, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, он также содержит белок, пищевые волокна, витамины группы В и минералы, такие как магний, фосфор и калий.

Кроме, Коричневый рис сохраняет отруби и зародыши, что обеспечивает ему более высокое содержание клетчатки и антиоксидантов; Однако он может содержать больше остатков пестицидов и тяжелых металлов.

Независимо от разновидности, Академия питания и диетологии отмечает, что Промывание риса — важный шаг перед приготовлением.

Зачем нужно промывать рис?

По данным Центра исследований продовольствия и развития (CIAD) Конацита, промывание риса перед приготовлением помогает:

Удалите излишки поверхностного крахмала, из-за которого текстура становится липкой и клейкой.

Удаляем примеси, следы пыли и грязи, образующиеся в процессе переработки и транспортировки пищевых продуктов.

Удалите остатки пестицидов, микробов и загрязняющие вещества, такие как мышьяк и другие тяжелые металлы, которые могут присутствовать в небольших количествах в зерне.

Кроме того, исследование, опубликованное в журнале «Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии», детализирует, что Промывание риса чистой водой может значительно снизить содержание неорганического мышьяка — потенциально токсичного вещества, связанного с хроническими заболеваниями.

Сколько раз следует промывать рис?

Количество промываний зависит от сорта риса и желаемого результата. Однако, Для удаления загрязнений достаточно промыть ее 2–4 раза (или пока вода не станет максимально чистой). из зерновых и уменьшить избыток крахмала.

Однако когда речь идет об обогащенном рисе, процесс промывки может изменить содержание добавленных микроэлементов (включая селен). Поэтому рекомендуется стирать его 1-2 раза.

По данным журнала «Журнал пищевой химии», метод замачивания после промывки также помогает улучшить текстуру приготовленного риса и не влияет на его вкус.

Помните, что воду, использованную для промывания крупы, нельзя использовать повторно, так как в ней остаются все примеси.

Вы уже знаете! Промывка риса не только улучшает его текстуру, но и помогает уменьшить количество загрязняющих веществ, которые влияют на здоровье после употребления. Это, несомненно, имеет ключевое значение для поддержания продовольственной безопасности.

* * * Будьте в курсе новостей, присоединяйтесь к нашему каналу WhatsApp * * * XP