Espresso de um... canal veneziano? Projeto polêmico chegará à Bienal

Você teria coragem de tomar café feito com água do canal? Na Bienal de Arquitetura de Veneza 2025 isso é possível. E ao contrário das aparências… completamente seguro.

A Bienal de Arquitetura de Veneza de 2025 começa em 10 de maio. Como parte do evento, um dos lugares mais intrigantes da temporada está sendo criado:… Canal Café . Preparar? Este é um café que serve café expresso preparado com água... tirada diretamente dos canais da cidade.

O Studio Diller Scofidio + Renfro mostra com seu inovador projeto arquitetônico e ecológico como é possível aliar gosto , tecnologia e reflexão social sobre o futuro das cidades.

Veneza Foto/foto ilustrativa Unsplash, Damiano Baschiera

Os canais e a lagoa são o coração de Veneza . Eles são a base do charme único da cidade, mas também uma ameaça constante. Poluição , aumento do nível do mar , turismo em massa e mudanças climáticas são problemas reais que a cidade enfrenta todos os dias. Os criadores do Canal Café começaram com uma premissa simples: graças ao café, todos os problemas humanos desaparecem. Literalmente.

Como funciona? A água para o café é retirada diretamente da lagoa e passa por um avançado sistema de purificação . Projetada em cooperação com engenheiros da Natural Systems Utilities e da empresa italiana Sodai, a eco-máquina combina processos de filtragem natural com tecnologias modernas . A água é dividida em dois fluxos.

Projeto Canal Café / foto de Diller Scofidio + Renfro

O primeiro vai para um "micro-pântano" com halófitas , plantas tolerantes ao sal que o purificam biologicamente sem privá-lo de minerais valiosos. O segundo fluxo passa por osmose reversa e desinfecção UV, o que garante a remoção eficaz de contaminantes e bactérias . Por fim, ambos os fluxos são combinados, aquecidos e usados ​​para preparar um expresso aromático.

O Canal Café não é, portanto, apenas um café, mas um laboratório funcional . O tubo transparente que transporta a água do canal permite observar todo o processo, enquanto o sistema de monitoramento garante a segurança e a qualidade de cada xícara. A parte culinária do projeto está sob a supervisão do chef italiano Davide Oldani , ganhador de estrela Michelin . Porque o café tem que ser bom primeiro, certo?

O Canal Café é uma combinação bem-sucedida de arte , design e ecologia . Isso mostra que até mesmo a água "suja" pode se tornar uma fonte de algo valioso e delicioso ao mesmo tempo.

Em um mundo de crescentes desafios ecológicos, esta não é apenas uma curiosidade conceitual, mas um cenário futuro real em que as cidades aprendem a usar seus próprios recursos com maior consciência .