Fotos do Banca Generali e Guindani capturam o vínculo do chef Oldani com o território

Depois de "Time To Change", a colaboração entre o Banca Generali e Stefano Guindani continua. Desta vez, o fruto da aliança criativa é um novo projeto fotográfico, "A fuoco lento: ricetta di un'impresa" , que conta a história da ligação entre a culinária do chef Davide Oldani e a comunidade de Cornaredo.

Depois das imagens que imortalizaram os desafios da sustentabilidade ao redor do mundo e a beleza da arte na ArtWeek de Milão, as lentes de Guindani desta vez se voltaram para o chef e sua equipe, mostrando o trabalho dentro do restaurante e o comprometimento com o território.

O trabalho diário de Oldani, também parceiro histórico do Banca Generali, foi capturado pelas imagens do famoso fotógrafo, que imortalizou todas as fases do trabalho da brigada , os detalhes das ferramentas, os espaços do restaurante e os encontros com a comunidade e os jovens. Reunidas no projeto "A fuoco lento: ricetta di un'impresa" , as imagens contam uma história feita de excelência, inovação e compromisso constante, mas acima de tudo de pessoas.

A jornada compartilhada de Oldani e Cornaredo durou duas décadas e começou, como o chef explica em seu último livro “ Visioni Pop ”, com o simples objetivo de abrir um negócio e servir boa comida.

Ao longo do caminho, graças ao talento e ao trabalho árduo, receberam duas estrelas no guia Michelin, às quais se somou a estrela verde, dedicada a quem se destacou na promoção da gastronomia sustentável .

Uma aliança com o Banca Generali como parceiro há quase 10 anos, que também está tendo um impacto positivo na pequena cidade que abriga o restaurante D'O .

“A comida, assim como a partilha e a agregação, devem sempre nos acompanhar”, disse o chef . “Admiro a vontade dos jovens de se darem bem e se dedicarem. Há um interesse em aprender mais, é uma espécie de investimento que estou fazendo no meu projeto, uma espécie de semente que colherei daqui a alguns anos, sem contar o bem que nos colocou em contato com este mundo, é um investimento a longo prazo.”