Duas novas mesas para Florent Ladeyn em Villeneuve-d'Ascq

Depois de Sébastien Bras (na Bolsa de Comércio de Paris e no Museu Soulages de Rodez), Eric Guérin (no Museu de Artes de Nantes), Charles Coulombeau (no Centro Pompidou de Metz) e, mais recentemente, Alexandre Mazzia (no Mucem de Marselha) e Thierry Marx (no Grand Palais), outro chef de destaque se prepara para se instalar em um museu. Florent Ladeyn se instalará no LaM, o Museu de Arte Moderna, Contemporânea e Outsider de Lille, em Villeneuve-d'Ascq, para sua reabertura em fevereiro de 2026.

O chef flamengo, que já está no comando de seis restaurantes, incluindo o Auberge du Vert Mont (Boeschepe), com estrela Michelin, mas também o Bloempot (que acaba de reabrir após reformas), o Bierbuik e o Krevette em Lille, e conhecido por seu compromisso com os produtos locais, supervisionará duas mesas no LaM, que está em reforma desde abril de 2024.

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Primeiro, um restaurante no primeiro andar, com vista panorâmica para o parque de esculturas de 2,3 hectares do museu, que abriga obras de Picasso, Calder e Deacon. Contará com uma cozinha envidraçada, dentro do ambiente arquitetônico projetado por Roland Simounet, um monumento histórico tombado.

No térreo, no futuro salão de recepção do museu, um café-estaminet se abre para o parque e foi projetado como um bistrô de bairro. Um espaço animado que promete uma oferta acessível e acolhedora, semelhante à encontrada nos estaminets flamengos. Os visitantes do museu poderão tomar um café no balcão, saborear uma refeição e também comprar pão ou uma cesta de legumes.

“ Estou muito feliz por fazer parceria com o LaM nesta maravilhosa aventura. Esta colaboração faz parte de uma abordagem sincera para promover o terroir local em um ambiente aberto à natureza que considero muito inspirador. Meu objetivo é criar um verdadeiro espaço de convivência onde os visitantes possam descobrir e compartilhar a alma do nosso terroir por meio de uma culinária autêntica, em harmonia com o ambiente que nos cerca. Gostaria de agradecer ao LaM pela confiança; é uma oportunidade maravilhosa para mostrar nossa herança culinária, ao mesmo tempo em que criamos uma sinergia entre Arte e Artesanato, Cultura e Horticultura Comercial”, comentou Florent Ladeyn. Até o início de 2026.