Gdzie jedzą szefowie kuchni? Z Sebastianem Prieto w San Pedro de Atacama
Gotowanie na środku pustyni Atakama w Chile może wydawać się wyzwaniem, ale szef kuchni Sebastián Prieto postrzega tę możliwość jako przywilej. Urodzony w Peru, kieruje kuchnią w Awasi Atacama , jednym z najbardziej ekskluzywnych hoteli w Ameryce Południowej.
Kuchnia szefa kuchni odzwierciedla jego doświadczenia zdobyte w renomowanych restauracjach, wyrafinowane techniczne połączenie tradycyjnych składników i tego, co nazywa „mądrością otoczenia” — zaangażowaniem wobec producentów, którzy sadzą, zbierają plony i łowią ryby.
Kiedy nie jest w Awasi Atacama , Sebastián poświęca czas na zwiedzanie okolicznych pustyni . Poniżej znajdziesz listę ulubionych adresów, gdzie można dobrze zjeść w San Pedro de Atacama , najpopularniejszej bazie wypadowej dla podróżnych przybywających do tego pożądanego chilijskiego regionu.
Sprawdź 5 restauracji, które warto odwiedzić w San Pedro de Atacama: Restauracja AntaiDzięki solidnej koncepcji skoncentrowanej na lokalnych produktach, Antai oferuje nam kuchnię, która ceni świeżość składników deserowych. Przyjazna atmosfera i troskliwa obsługa dopełniają przeżycia łączącego tradycję ze współczesnością.
Polecam tę restaurację, ponieważ jej kuchnia charakteryzuje się szacunkiem do sezonowości oraz sposobem przyrządzania potraw, który równoważy smak i prostotę, odzwierciedlając istotę regionu.
Restauracja Antai: Domingo Atienza 523, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 3426-1475 / Godziny otwarcia: codziennie od 18:00 do 22:30.
Efedra
Znajdująca się w miejscowości Ayllu de Poconche, na obrzeżach San Pedro de Atacama, restauracja Ephedra oferuje nowoczesną ofertę gastronomiczną, kładącą nacisk na menu degustacyjne. Dopełnieniem oferty są wizualnie wyrafinowane dania autorskie, które wykorzystują współczesne techniki i lokalne smaki.
Żeby dać ci wyobrażenie, jedno z dań z zeszłego sezonu zawierało bób, rodzime ziemniaki, cebulę, marchewkę i kwiaty ogrodowe, wszystko doprawione warzywną glazurą miso z dyni. Minimalistyczna atmosfera i dyskretna obsługa sprawiają, że kolacja staje się gastronomiczną podróżą, podczas której każdy etap oferuje nową interpretację składników Atacama.
Efedryny: Ayllu de Poconche (Espaço Pirka), Sitio n°7, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 94268-6139 / Godziny otwarcia: od wtorku do czwartku, od 18:00 do 23:30; Piątek i sobota: od 13:00 do 16:00 i od 19:00 do 23:30; Niedziela, od 13:00 do 16:00.
Pizzeria La Manada
Pizzería La Manada to kameralny lokal, idealny na spotkanie ze znajomymi lub happy hour. W menu dominują pizze rzemieślnicze, przygotowywane z dbałością o szczegóły i z wysokiej jakości składników.
Nieformalna atmosfera, stoliki na zewnątrz i dobra muzyka sprawiają, że pizzeria jest przyjemnym i kameralnym miejscem spotkań, doskonałym miejscem na relaks i delektowanie się spokojnym rytmem miasta.
Pizzeria La Manada: Calle Toconao 475, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 4060-7269 / Godziny otwarcia: od poniedziałku do soboty, od 16:00 do 23:00.
UnaiZobacz ten post na Instagramie
Znam z bliska pracę szefa kuchni Juana Pablo Mardonesa , który przez lata był szefem kuchni w Awasi, i wiem, że jego obecna propozycja dla restauracji Unai odzwierciedla standard doskonałości godny luksusowego stowarzyszenia hoteli i restauracji Relais & Châteaux — zarówno pod względem koncepcji, jak i wykonania.
W restauracji położonej w Ayllu de Solor ceni on andyjskie składniki z wyrafinowaniem i głębokim szacunkiem dla kultury pustyni, tworząc oryginalną kuchnię, zakorzenioną w tym terytorium, która już sama w sobie zasługuje na wyróżnienie. Rezerwacji stolika należy dokonać na oficjalnej stronie internetowej .
Unai: Aguas Calientes 207, Ayllu de Solor, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 34564759 / Godziny otwarcia: od środy do poniedziałku, od 18:30, po wcześniejszej rezerwacji.
Firma FranczyzowaLa Franchutería to piekarnia rzemieślnicza, w której panuje przyjazna atmosfera i można delektować się francuską kuchnią. Jest to idealne miejsce na rozpoczęcie dnia. W menu znajdą Państwo specjalne kawy, świeże croissanty i pieczywo na zakwasie , wszystko przygotowywane z dbałością o szczegóły.
Podkreślam również gościnną atmosferę, stoliki na zewnątrz i rodzinną atmosferę, która sprawia, że śniadanie lub brunch stają się chwilą wytchnienia w samym sercu San Pedro. Idealnie nadaje się na wyjazd z rodziną i przyjaciółmi.
La Franchutería: Gustavo Le Paige 527, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Godziny otwarcia: od poniedziałku do niedzieli, od 5:00 do 21:00.
Atacama: pustynia ma wiele scenariuszy, od wydm po laguny termalne
