Krem z kukurydzy ze świeżą kolendrą i chrupiącym bekonem

Spis treści

• 4 kolby świeżej kukurydzy (lub 500 g ziaren kukurydzy),

• 1 cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 2 ziemniaki (dla zagęszczenia),

• 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,

• 200 ml śmietanki 30%,

• 4–6 plastrów bekonu,

• 2 łyżki masła,

• świeża kolendra (garść, posiekana),

• sól, pieprz, szczypta chili (opcjonalnie)

Obierz kolby i nożem zeskrob ziarna. Zostaw trochę ziaren (ok. 2–3 łyżki) do posypania zupy przed podaniem. W garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż się zeszklą. Dorzuć ziemniaki pokrojone w kostkę oraz kukurydzę (większość ziaren). Całość zalej bulionem, gotuj 20 minut, aż ziemniaki i kukurydza będą miękkie. Zblenduj zupę na gładki krem, dodaj śmietankę. Dopraw solą, pieprzem i – jeśli lubisz ostrzejsze smaki – chilli. Jeśli krem jest zbyt gęsty – dolej bulionu.

Plastry bekonu usmaż na patelni na chrupiąco, osusz na papierowym ręczniku. Zupę przelej do miseczek. Posyp odłożonymi ziarnami kukurydzy, świeżą kolendrą i pokruszonym bekonem.

W wersji wegetariańskiej chrupiący bekon można łatwo zastąpić innymi dodatkami, które wprowadzą kontrast do kremowej zupy. Świetnie sprawdzi się np. prażona ciecierzyca z przyprawami (papryka wędzona, kumin, chili), chipsy z jarmużu albo nawet prażone pestki dyni czy słonecznika.

Twoje zdanie jest ważne jednak nie może ranić innych osób lub grup.

Komentarze mogą dodawać tylko zalogowani użytkownicy.

Zaloguj się