Kiedy dostałam bolesnej wysypki, która spowodowała krwawienie, lekarze obwiniali świerzb – ale winne były 3 powszechne pokarmy
NIE MOGŁAM spać, nie mogłam się skoncentrować w pracy i odwoływałam spotkania towarzyskie.
Miałam wrażenie, że moje ciało jest pokryte mrówkami z powodu uporczywego swędzenia – ale nie byłam w ogóle świadoma mało znanej alergii na produkty spożywcze, które spożywałam na co dzień.
6
6
Był styczeń 2022 roku, kiedy nagle poczułam okropny świąd całego ciała. W jednej chwili swędziała mnie głowa, w drugiej noga.
To nie było tylko lekkie łaskotanie. Było uporczywe i niemożliwe do zignorowania. A kiedy to ignorowałam, swędzenie rosło i rosło.
Specjalista stwierdził, że to może być świerzb , więc przez kilka dni codziennie rano smarowałam się kremem i prałam pościel.
Poddałem się dwóm zabiegom na świerzb, ale swędzenie nadal występowało.
Podczas podróży do Austrii w marcu 2022 r. rozpłakałam się, ponieważ moje nieustanne drapanie powodowało krwawienie skóry.
Dopiero po (bardzo kosztownej!) wizycie u austriackiego dermatologa dowiedziałam się, że mam pokrzywkę (medyczne określenie pokrzywki ).
Całe moje ciało było pokryte pokrzywką.
Następnie powiedziano mi, że przyczyną jest nietolerancja histaminy.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego nie czujesz się najlepiej po zjedzeniu niektórych potraw, takich jak ser lub czekolada? Albo, czy czujesz, że twoja skóra swędzi bardziej niż zwykle po wypiciu czerwonego wina?
A może jogurt, piwo i szampan – czyli produkty fermentowane – powodują u Ciebie wzdęcia i problemy trawienne, pomimo że zawsze je jesz?
Albo, jak ja, nigdy nie połączyłeś faktów.
Tolerancja na histaminę może również powodować katar, zamglenie umysłu i zmęczenie.
„Może to mieć również wpływ na zdrowie psychiczne, czego objawami są m.in. lęk , bezsenność i ataki paniki ” – mówi dr Mohamed Najja z Jorja Healthcare Group .
Niektóre produkty spożywcze działają jak uwalniacze histaminy, co oznacza, że pobudzają organizm do wydzielania większej ilości histaminy, nawet jeśli same nie zawierają jej dużo.
Laura Południowa
Ten mało znany problem dotyka przede wszystkim kobiety i pojawia się częściej z wiekiem, często u osób w wieku 40–50 lat, ale także po 30. roku życia.
„Histaminy to substancje chemiczne wytwarzane przez układ odpornościowy” – wyjaśnia dr Najja.
„Są one uwalniane przez białe krwinki w odpowiedzi immunologicznej, pomagając reagować na czynniki wywołujące alergię (takie jak pyłki lub niektóre pokarmy)”.
6
6
6
Nietolerancja histaminy, jak mówi, odnosi się do nadmiaru histaminy w organizmie. Organizm ma trudności z przetwarzaniem lub eliminowaniem nadmiaru histaminy. Może to prowadzić do szeregu objawów, które mogą przypominać alergie.
Alergie wiążą się z reakcją układu odpornościowego, który uwalnia histaminę w celu pozbycia się tego, co uznaje za zagrożenie (nawet jeśli jest nieszkodliwe). Natomiast nietolerancja histaminy jest problemem związanym ze zdolnością organizmu do przetwarzania histaminy.
„Kiedy uwalniana jest histamina, zwiększa się przepływ krwi do danego obszaru, co powoduje stan zapalny, taki jak zaczerwienienie, obrzęk i swędzenie” – wyjaśnia.
Objawy nietolerancji histaminy mogą być różne u różnych osób.
Jednak dr Najjar twierdzi, że do typowych objawów należą:
- Ból brzucha i wzdęcia
- Zmiany w wypróżnieniach, które mogą obejmować biegunkę , nudności, gazy i refluks.
- Wysypki skórne, zaczerwienienie lub pokrzywka
- Bóle głowy
- Zawrót głowy
- Zmęczenie
- Mgła mózgowa
- Katar lub zatkany nos
- Duszność lub świszczący oddech
- Kołatanie serca
- Wpływ na zdrowie psychiczne
Badanie z 2019 r. opublikowane w czasopiśmie Intestinal Research wykazało, że u uczestników cierpiących na nietolerancję histaminy wystąpiło średnio 11 objawów.
Kiedy postawiono mi diagnozę, musiałam się śmiać z faktu, że codziennie spożywam pokarmy i napoje, które wywołują nietolerancję histaminy.
W tamtym czasie rano piłem zastrzyk octu jabłkowego, sporo szampana i codziennie jadłem szpinak, pomidory i czekoladę.
Produkty o wysokiej zawartości histaminy obejmują dojrzałe sery, takie jak parmezan i ser pleśniowy, oraz wędzone lub peklowane mięso, takie jak salami i wędzony łosoś. Fermentowane produkty, takie jak sos sojowy i miso, również nie pomagają.
Dojrzewająca, fermentowana i przetworzona żywność zawiera wysoki poziom histaminy, ponieważ histamina powstaje podczas fermentacji bakteryjnej lub rozkładu żywności.
Nie należy spożywać alkoholu, zwłaszcza czerwonego wina, szampana i piwa, żywności marynowanej i konserwowej, fasoli i roślin strączkowych, słonych przekąsek i czekolady.
6
Laura Southern, dietetyczka w London Gynaecology, mówi: „Niektóre pokarmy działają również jako wyzwalacze histaminy, co oznacza, że pobudzają organizm do uwalniania większej ilości histaminy, nawet jeśli same nie zawierają jej dużo”.
Lista uwalniaczy histaminy to często „zdrowe” pokarmy. Obejmują one ocet, pomidory, owoce cytrusowe, szpinak, truskawki i orzechy, zwłaszcza orzechy włoskie, nerkowce i orzeszki ziemne.
„Niektóre pokarmy blokują DAO, enzym rozkładający histaminę” — mówi Laura. „Należą do nich napoje energetyczne, czarna i zielona herbata oraz alkohol”.
Suplement witaminy C w dużych dawkach może rozkładać histaminę.
Tara Ghosh
Laura dodaje: „Poziom histaminy w żywności może się różnić w zależności od czasu przechowywania i przetwarzania.
„Histamina często jest problemem „jelitowym”, więc pokarmy, które uszkadzają wyściółkę jelit lub wspomagają „złe” bakterie w jelitach, mogą wywołać reakcje histaminowe lub je pogorszyć.
„Do produktów tych zaliczają się UPF, cukier, smażone potrawy, przetworzone mięso, alkohol i słodziki”.
Według Tary Ghosh , certyfikowanej trenerki hormonalnej i zdrowia kobiet, hormony, a szczególnie estrogen, odgrywają dużą rolę w rozwoju nietolerancji histaminy.
W związku z tym, jak mówi, wiele kobiet może zauważyć, że menopauza i perimenopauza mogą nasilać problemy z histaminą.
„Zbyt wysoki poziom estrogenu w stosunku do progesteronu prowadzi do zjawiska zwanego dominacją estrogenu, co może powodować, że nasze alergie staną się o wiele gorsze lub po raz pierwszy pojawią się znikąd” – mówi.
W okresie okołomenopauzalnym poziom estrogenu zazwyczaj spada, jednak jego szczyty są nieprzewidywalne.
„Podczas gdy wraz z wiekiem poziom estrogenu ulega wahaniom, poziom progesteronu gwałtownie spada” – mówi Tara.
Produkty spożywcze, w których stwierdzono wyższy poziom histaminy:
- Alkohol
- Kiszone lub konserwowane produkty spożywcze – kiszona kapusta
- Sery dojrzewające - pleśniowy, parmezan, camembert
- Produkty mięsne wędzone/konserwowane – salami, szynka, kiełbasy
- Skorupiak
- Tuńczyk, sardynki, makrela, łosoś, śledź świeży lub w puszce
- Fasola i rośliny strączkowe – ciecierzyca, mąka sojowa
- Orzechy przechowywane długo – np. orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały, pistacje
- Czekoladki i inne produkty na bazie kakao
- Seitana
- Ocet ryżowy
- Dania gotowe
- Słone przekąski, słodycze z konserwantami i sztucznymi barwnikami
- Bakłażan
- Szpinak
- Pomidory
- Bób
Produkty spożywcze, o których wiadomo, że uwalniają histaminę (uwalniacze histaminy):
- Większość owoców cytrusowych – cytryna, limonka, pomarańcze
- Kakao i czekolada
- Orzechy włoskie, orzeszki ziemne
- Papaja, ananasy, śliwki, kiwi i banany
- Rośliny strączkowe
- Zarodek pszenicy
- Większość octów
- Dodatki – benzoesan, siarczyny, azotyny, glutaminian, barwniki spożywcze
Produkty spożywcze, o których wiadomo, że blokują enzym diaminoksydazy (DAO):
- Alkohol
- Czarna herbata
- Napoje energetyczne
- Herbata Mate
Źródło: Histamine Intolerance Awareness andAllergy UK
Tara wyjaśnia, że estrogen zwiększa poziom histaminy i spowalnia produkcję enzymu DAO, który usuwa histaminę z naszego organizmu.
Oprócz hormonów, niektóre leki i problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak zespół jelita drażliwego, mogą utrudniać prawidłowe działanie DAO.
NHS nie oferuje testu na nietolerancję histaminy, ale można je kupić online. Jednak dr Najjar odradza ich wykonywanie bez wsparcia i wiedzy wykwalifikowanego lekarza.
Jeśli organizm reaguje na histaminę, można zażywać leki przeciwhistaminowe . Po przepisaniu mi silnych leków dostałam długą listę produktów spożywczych, które musiałam wykluczyć z diety.
Choć można przyjmować leki przeciwhistaminowe, Tara twierdzi: „Większość leków przeciwhistaminowych to po prostu plaster, który blokuje receptory histaminowe.
„Musimy się zastanowić, dlaczego mój pojemnik na alergeny jest tak pełny i sprawia mi tyle cierpienia?'
„Ogranicz spożycie nabiału, glutenu, cukru i alkoholu, gdyż mają one działanie zapalne, oraz ogranicz spożycie fermentowanej żywności (takiej jak kombucha i kiszona kapusta), awokado, szpinaku, pomidorów, czekolady i owoców cytrusowych, gdyż stymulują one wydzielanie histaminy”.
Tara dodaje: „Wysoki poziom hormonu stresu, kortyzolu, koreluje z wysokim poziomem histaminy, dlatego znajdź sposoby na uspokojenie swojego układu nerwowego każdego dnia i traktuj priorytetowo sen.
„Suplement z dużą dawką witaminy C może również rozkładać histaminę”.
Proces eliminacji potencjalnie bogatych w histaminę pokarmów wyzwalających reakcję alergiczną, a następnie powolne ponowne ich wprowadzanie, może pomóc Ci odkryć, gdzie leży Twoja tolerancja.
W ciągu kilku dni moja skóra się uspokoiła. Swędzenie ustało i poczułam się jak wolna kobieta!
Do dziś dnia jestem bardzo ostrożny w tym, co jem, i jeśli wiem, że będę pił szampana lub wino, albo jadł wędzonego łososia albo cokolwiek fermentowanego , biorę leki przeciwhistaminowe, aby się przygotować.
Moja nietolerancja histaminy dyktuje, co jem i piję, i każdego dnia muszę się zatrzymać i pomyśleć, zanim włożę cokolwiek do ust. Szczerze mówiąc, swędzenie nie jest tego warte.
Co więc możesz jeść? Laura mówi, że podstawowe produkty o niskiej zawartości histaminy to świeże mięso i drób (nieprzetworzone lub resztki), świeżo ugotowane ryby i jajka (szczególnie żółtka).
Dopuszczalne są zboża bezglutenowe, takie jak ryż i komosa ryżowa, większość świeżych warzyw (np. cukinia, marchew i brokuły) oraz liściaste warzywa liściaste (oprócz szpinaku).
„Witamina C i B6 są kluczowe dla aktywności DAO” – mówi Laura.
„Często proponuję takie produkty jak pietruszka, świeża zielenina, papryka, borówki, kurczak, indyk i nasiona słonecznika.”
Dodaje: „Jelita odgrywają ogromną rolę w regulacji histaminy, dlatego też zachęcam do spożywania produktów przeciwzapalnych i wspomagających jelita, takich jak świeżo ugotowane warzywa korzeniowe, zioła, takie jak imbir, kurkuma i tymianek, a także bogate w kwasy omega-3 oleje z nasion lnu lub chia”.
Laura dodaje, że istotną rolę odgrywa świeżość spożywanych produktów – nawet żywność pozostawiona w lodówce przez dzień może wywołać objawy.
thesun
