Dziesięć pysznych deserów z rabarbarem w Paryżu

Rabarbar ze względu na swój niepowtarzalny, cierpki smak jest tym bardziej ceniony, że jego sezon jest krótki. Tym bardziej warto jak najszybciej spróbować ciasteczek przygotowanych przez tych dziesięciu utalentowanych paryskich cukierników .

Najbardziej szykowne: Burgund

MIEJSCE. Młody Léandre Vivier, który przybył do Burgundii dwa lata temu i zakończył wymagającą karierę, która doprowadziła go do stanowiska zastępcy szefa kuchni Michaela Bartocettiego (Jerzego V), nadal sprawia, że ​​ten mały luksusowy hotel w pobliżu Madeleine staje się popularny wśród wielbicieli słodyczy. Zarówno ze względu na pyszne herbaty, jak i na wypieki, którymi można delektować się na miejscu, a także na wynos.

TWORZENIE. Przede wszystkim wyróżnia się eleganckim i nowoczesnym wzorem w kształcie przecinka – identycznym jak zielony placek cytrynowy shiso, który rozsławił szefa kuchni. Pomiędzy dwiema pionowymi warstwami chrupiącego słodkiego ciasta znajduje się lekko słodkawa marmolada z kandyzowanego rabarbaru, zrównoważona kremową warstwą z dodatkiem jagód andaliman (kwiatowego indonezyjskiego pieprzu, który lekko znieczula język) oraz miękkim waniliowym ciasteczkiem...